第205章 卢永亮的真实水平 (第1/3页)

    难怪！

    隋颇看着盘中菜，笑呵呵道，“差点儿被这个蛋松给骗了，我说呢刚才吃的时候，鸡蛋松不仅仅是鸡蛋的味道。”

    “这鸡蛋松，还有肉香和鱼的鲜香，又不是普通鱼的鲜香，而是那种就春鱼你们吃过吧？这鱼味道很特别的。我说呢哈哈，不愧是卢老师亲手制作！我再尝几口。”

    除了蛋松之外，隋颇又把隐藏在里面的其他辅菜夹了一大口。

    嘴巴上下吧唧了好半天。

    三个助理听得那叫一个嘴馋，但规矩就是规矩。

    他们的团队，必须得是隋师傅把一道菜品完了，然后再评完了，助理方才能动筷子。

    可是这.

    一口辅菜，一口蛋松。

    再用蛋松包裹着辅菜来上一口。

    眨眼的功夫，那盘子都见底了！

    仨助理面面相觑，隋师傅很少这样吃菜的，一般来说都是吃上一口，简单描述一下口感和味道，如果有其他故事的话也会多说几句。

    再尝上一口，就会开始猜测这道菜该怎么做，如果碰上好吃的菜品，甚至还会回家复刻给粉丝们学习。

    这怎么就.

    就连隋颇自己也没意识到，他接连吧唧，这会儿盘中所剩已经无几，再去夹的时候，只剩下点点配菜，蛋松已经搭配着鱼肉全都吃完了。

    “额。”隋颇意识到自己的失态后，尴尬中带着点腼腆，“陆师傅卢师傅做的菜没什么好说的，不管是口感还是风味都是顶级的，我猜猜这菜该怎么做啊！”

    细细回味了一下刚才所吃的东西。

    隋师傅又扒拉了一下盘中剩下的点点食材，“香菇丝，冬笋丝，春鱼，食材搭配很简单。春鱼就是主要食材，香菇和冬笋是提鲜增味的，那个蛋松和肉松就厉害了，跟这些食材在锅里一炒，味道就融合起来了。”

    说到自己擅长的地方，隋师傅的尴尬之色渐渐褪去，取而代之的是专业的眼神，“但是这菜不推荐大家在家里做啊！菜虽好吃，但不好做。就这个肉松和蛋松。”

    很想夹起来给镜头看看，但是已经没了。

    隋颇只好说道，“师傅炒的这个蛋松和肉松是略有些干的，可里边儿的配菜跟鱼肉是有汤汁的，这就是火候的功夫，你们普通人做不来的，还是别学了。”

    不过这时候，隋颇在心中已经对卢大师的水平有了很清晰的认知。

    蛋松油炸之后要用吸油纸把里边儿的油脂全都吸干净，再用手撕扯成发丝的形状。

    这时候的蛋松吃起来是口感最好的，有点酥脆，但还不硌牙。

    要是想在蛋松里融入春鱼和其他食材的味道，那必然是需要将所有食材放到一个锅里翻炒的。

    你能把蛋松放到汤汁里去翻炒，炒到最后汤还在，蛋松还是干的！

    这得多神奇啊？

    一般人是真干不来，隋颇自己心里也不太确定，这要是让自己做的话，能搞得定吗？

    随着第二道菜也端上来桌，隋颇对这些菜品，开始真正的重视了起来！

    殊不知，震撼的不仅仅是他，就在几分钟之前的厨房中。

    “所以，利用瞬间的爆炒，让蛋松和其他食材形成隔离，只是吸收锅气却不吸收汤汁？”

    苏辰感觉今天真是大开眼界了，这手法就跟动漫似的。

    暗想老卢有这种手法以前怎么不来一手，这是藏着掖着啊！

    “对啊，这在鄂菜里是很基本的烹饪技艺，多练练就会了。”老卢并不觉得这有什么，说完话就继续去忙他自己的了。

    能听到苏辰如此震撼，卢永亮心里别提多爽了，就连被崔玉分打压的那种郁闷感也冲淡了许多。

    “没想到这次的顾客居然真的是个懂行儿的。”看卢永亮那么嘚瑟，苏辰笑意盈盈道，“好像这个隋师傅也注册会员了，还是六级会员来着。”

    说着，苏辰还故意做出一副很是疑惑并且不理解的模样，“哎老爷子，您说这个评价系统到底准不准啊，他都还不是国宴大厨来着，居然都能六级！”

    卢永亮刚还暗爽的神色，霎时变得扭曲起来。

    就连手上炒菜的动作都暴躁了许多！

    尼玛，会说就多说点，不会说就别说了！！！

    “行了，第二个菜，出菜吧。”

    看到老卢不爽的样子，苏辰心里就觉得暗爽。

    当然，这只是忘年交之间的恶趣味，并不是真的想要攻击老卢来的。

    送出去的第二道菜，乃是荷包丸子。

    这菜特别有意思，仅仅用到的食材和调味品就高达二十多种，烹饪方式更是用到了炸、煮、烧三种，成菜色泽金黄，形如荷包，再搭配上粉红色的虾仁和翠绿色的菠菜，绚丽美观！

    虽然老卢最后烧的时候下手狠了点。

    但是这并不影响成菜的美观，就连端着送菜的张莉也看的有些出神。

    ‘虽然苏老板做的菜很好吃，但是老爷子做的菜好像看着更好吃一点。’

    换句话说，老卢在菜品的色彩搭配和形式美观上，几乎已经达到了登峰造极的地步，这点是苏辰无法媲美的。

    新菜上桌，三位助理眨巴眼睛看着隋师傅。

    各自打着自己的算盘。

    这四人一万的晚餐，按理说五个菜是肯定够吃的，不够吃的话大家各自来碗米饭就行了。

    可是第一道菜，隋师傅就独自享用了。

    这第二道菜，该不会.

    小心思不待发散更多，隋颇便开始了自己的工作，面对镜头，他手中筷子夹起来一颗荷包丸子，凑到镜头面前。

    “荷包丸子，依然是鄂省名菜，这菜算是武汉的传统菜了，大家到武汉玩儿的时候一定要品尝一下。”

    说完之后又觉得自己这话有点搞笑。

    国宴大厨的荷包丸子在景州呢，恐怕跑遍整个武汉也再找不出来比这个更加正宗和好吃的了。

    失笑几声，隋颇这次没有急着先吃，而是把那个丸子放回到盘中，开始科普起来。

    “这道菜制作工序比较繁杂，也不太适合在家里做，想学的粉丝可以省省了啊。”

    “为啥叫荷包丸子呢，先看外边儿这层金黄的，这是油面筋泡。”

    这时候老隋才咬了一口，这口足足咬了一半儿下去，露出了里面鲜嫩的肉馅儿。

    “啧，口感韧软鲜嫩，十分的爽口，这菜不错。味道嘛，就是一个非常正宗的咸鲜，油面筋泡吸满了汤汁，这口下去，嘿嘿大家可以自行想象一下。”

    再来一口！

    把剩下的一半儿荷包丸子全给吃到嘴里。

    “馅儿嘛，嗯我再尝尝，还不太能确定。”

    老隋这次直接就是一整个的丸子送到嘴里，咀嚼的过程非常慢，看上去就是在细细品味这荷包丸子的个中滋味。

    足足拼了十几秒，老隋吸了口气，“这味道有点丰富啊。主料是猪肉茸和鱼肉茸，我吃出了虾米跟荸荠，玉兰片跟香菇丁？菜品很丰富，我就能吃出来这些食材了。”

    又是一个丸子下肚。

    老隋继续对着镜头道，“这菜就是得先把这些馅儿料调制好，再给肉丸子挂上鸡蛋糊，最后再用芝麻油炸！这菜真

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