第99章 景州风味，神奇的白玉手 (第2/3页)

呐！

    明明是自己从小养到大的闺女，现在竟然跟别人那么亲近，还要回别人家里吃饭，我亲手做的淮扬菜难道不比这什么破莜面好吃？黑乎乎的看着就不行！

    姜文生气呼呼的夹了一筷子，老子今天倒要尝尝！

    蘸上排骨汤往嘴里那么一送。

    唔！！！

    这是踏马什么神奇的搭配？

    排骨汤里没有排骨，只有排骨肉香和酱香，还有特别重口的咸味。

    但是蘸在这个什么莜面上，居然能够轻易地将那些口味全都化解？

    而且这个莜面的味道也是很神奇，它不像是白面，也不像是其他面粉，好像这个面

    姜文生重新夹了点来品尝。

    入口并不能闻到什么味道，只有一种淡淡的某种农作物的香味。

    而且口感吃起来略微有些粗糙，看来是某种杂粮。

    方长妈妈见到亲家公这般好奇，笑着给大家介绍道，“这莜面是北方的特产，农作物叫莜麦。”

    “莜面的诞生要经历三次生，三次熟，说起来也是挺不容易的。”

    “哦？”对美食很感兴趣的姜文生好奇的问道，“这是什么意思？”

    方妈妈笑道，“这莜麦啊，刚种植出来的时候要先脱粒后炒熟才能拿来磨粉，这就是一生一熟。”

    “磨成面粉之后呢，在做饭的时候必须得用烧的滚烫的水和面，这就是二生二熟。”

    “和好面之后呢，还得进行第三次加工，也就是咱们现在看到了，这就是三生三熟。我记得小的时候，我们的麦场每年炒莜麦的时候，整个村子都能闻到那股香味。”

    原来如此！

    姜文生感慨道，“居然还有如此神奇的农作物？”

    方爸爸哈哈大笑起来，“等这次你们回去的时候，我让方长给你们带上点莜面回去吃！”

    方妈妈则是摇摇头，“这莜面就得在咱们这边做，拿到外地去，那个水不行。”

    “啊？”袁素珍对此很是不解，“为什么？”

    都是水，拿来和面，为什么外地的就不行，这未免也太玄乎了吧？

    这次，不等对方解释，姜文生便道，“是有这种可能的以前我一个粤省朋友兴致勃勃的带了他们的特产来让我尝，结果在厨房里忙活了好几次都做不出来那个味道，最后只能归咎于咱们杨洲的水不行”

    这世界上居然还有如此神奇的事情？

    在座的几位听得都是啧啧称奇。

    几句闲聊中，这道莜面栲栳栳也被吃的一干二净，姜文生的心里对景州菜稍稍有了些改观。

    如果是这个味道的话，那的确还是可以的，只是原材料有些粗糙了点。

    看桌面上的盘子又变成了空的，方长哥着急啊。

    北方人吃饭最怕什么？

    怕的就是吃着吃着盘子空了，总有一种没有招待好客人的感觉。

    “嘿呀，今天苏老板出菜有点慢啊，可是跟他平时不太一样。”方长顾左右而言他，缓解着桌上的尴尬气氛。

    方长爹则是不客气的说道，“是咱们吃太快了！”

    姜文生跟袁素珍尴尬的低下了头。

    的确，他们吃饭的速度，有些超出了苏辰的估算，而此刻的苏辰，也正在加急制作这道富有传奇色彩的黑肉烩菜！

    “我觉得烩菜还是把土豆烩成糊的好吃点，土豆泥裹在粉条子上，那一口下去，啧啧！”白小波在厨房里凭空想象，口水都要留下来了。

    “胡说.烩菜还是要用油煎土豆和油扒豆腐烩出来才好吃，你那不叫烩菜，叫炖菜！”何舒婷也是振振有词。

    刘胜男使劲回忆着自己吃过的烩菜，好像他俩说的都挺有道理，自己哪种都挺爱吃的。

    方阿姨也有点拿捏不准了，“我有时候会油扒，有时候就直接烩了”

    广泛征求意见之后，苏辰叹了口气。

    这道菜也太难了！

    不管使用哪种做法，苏辰最多只能做到A级，这已经是他在练习室里的巅峰水平了。

    但是上了三道淮扬菜全都是S级，再上三道景州菜全都是A级，这明显让本地菜落了下风啊！

    ‘实在不行的话就上六个大肉包子算了？’

    可是大肉包子就没有很明显的景州风味。

    “老板，有没有一种可能。”刘阿宝作为局外人，开始推测了起来。

    他是没吃过这个什么黑肉烩菜的，但是听大家的讨论，也大概明白了点意思。

    “就是这个东西，它主要在于一个烩字？我不知道你们说的是什么做法，但是烩菜嘛，肯定是烩出来的。”

    苏辰想了想。

    “烩跟熬和炖有很大的区别，要是按照你这么说的话.”

    说着话，苏辰也开始准备食材。

    是的，这道菜只有切好的食材，还没有经过进一步加工处理好的食材。

    刘阿宝的这话，有种一语惊醒梦中人的感觉。

    苏辰默默想着。

    烩是什么意思？

    就是要把所有的食材做预加工，在烩制的时候食材实际上已经是成熟状态，再通过高汤将所有的食材全都烩在一起。

    炖呢？小火慢炖，而熬就是中火旺火熬制。

    这三者看似操作相同，实际上在食材处理和火候的使用上有着很大的区别。

    “阿宝，帮我准备一份切片白菜，还有油扒豆腐。”

    “好嘞！”

    苏辰这边，则是起锅烧宽油，准备将

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