第三百三十章：东湾新港 (第3/3页)

就不说了。

    大宗的商品金枪鱼，特别是超低温金枪鱼，通常会有验鱼师来给金枪鱼评级，或者评分。

    验鱼师在国内不多见，这个职业主要集中日本。在日本，冰鲜金枪鱼都要验鱼师看看，评分好的金枪鱼，特别是蓝鳍金枪鱼，卖出十几万是常见的，甚至于一条鱼就价值几十万，几百万。

    大超，也就是常规超低温的金枪鱼。

    一个是对温度的要求。

    二是对金枪鱼体型有要求。

    大超的金枪鱼，即是成年金枪鱼。这种金枪鱼不需要去尾巴，而且要尽量保证鱼的完成。

    中超金枪鱼，个体基本在七十斤以下，甚至更小一些，去鳃、去内脏。鱼鳃部位还是整个的剔除，鱼尾巴也要去一些。

    A级的大超，什么概念呢。

    切一片鱼尾下来，鱼尾八块鱼肉（四块大肉，四块小肉），解冻后八块鱼肉全部有收缩状态，肉有光泽。这就是A级。

    B级，至少四块大肉全部收缩，肉色鲜红。

    C级，半收缩，肉色至少淡红。

    D级，无收缩，肉色暗淡、发灰或者病态双色。

    金枪鱼要卖出高价，至少是A和B级。

    A级和B级如果卖80元1斤，那么C级，大概就是二十几三十出头。

    至于D级，不值钱，按吨计价。

    这是新鲜度的评级，之后还会根据含油量分出大油，中油，小油。这是肉质的分级，通常只会在A级或者B级里面分。

    C和D，没有进一步细分的必要。

    要保证鱼的新鲜度，捕捞后及时处理，然后就是时间了。

    大白的这船渔船，从捕捞到回国，也就是二十几天。而最主要的鱼获，从捕捞到现在，十几天的时间。

    鱼的新鲜度没话说。

    地上放着的金枪鱼，基都挂上了A的标签。

    这里有好几个验鱼师，一条条金枪鱼验货后，称重，品质一般的金枪鱼，就装不锈钢笼子里，被推上车冷冻运输车。

    品质特别好的金枪鱼，单独卖，或者送深圳的拍卖市场。

    (本章完)

    

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