第二百一十六章:灵界烹饪 (第2/3页)
系在了自己身上,一副自信满满的看着少年。
“出题吧!”
“第一题,肉食。”
少年面带微笑的看着杨铭,在少年面前,一缕朦朦的蓝光突然出现,蓝光汇聚之处,居然出现了一只活蹦乱跳的公鸡!
这公鸡仿佛是被少年直接创造出来的,看得杨铭直接愣住了!
“你是怎么做到的?”
“嘿,其实这并不难,只要你的意志力量达到一个比较强大的境界之后,就可以通过想象力来创造实物。”
“当然,只有在灵界可以这么做啦,毕竟灵界的意志之力是最浓郁的,人间是无法做到这种程度的。”
虽然如此,但是杨铭看得还是有些感到震惊。
这只大公鸡如此鲜活,一定有着极为鲜嫩的鸡肉!
他突然想起了左公的一道名菜,虾仁滑鸡丁!
这道北乾炒王的招牌名菜他自然是好好地钻研过了,这虾仁滑鸡丁所用的虾仁可是东海甜虾的虾仁。
用一般的虾仁可是做不出那种甘甜的口感,不过如果这样的话,岂不是太过受限制?
所以杨铭将左公这道菜给创新了一下,在不使用东海甜虾的情况下,做出那种超越东海甜虾鲜嫩的虾仁滑鸡丁!
当然,这道菜还在他的思索之中,现在来说菜谱还尚未落实,不过,即兴制作一直是杨铭的拿手好戏。
东海甜虾最重要的地方不仅仅是在于他的口感,而且是这种海鲜特有的微甜的滋味。
这种滋味是靠糖无法调出来的那种微甘,这种微微的甘甜和鲜嫩的鸡肉混合在一起,能够有着独特的口感。
普通的虾仁,可是没有这种味道,所以,杨铭决定,用一种独特的食材来代替!
他所选择的,是栗子。
将栗子研磨成栗粉后,以温开水化开,然后用这栗子水浸泡虾仁。
然后,处理鸡肉。
大公鸡被杨铭三下五除二便扒光了毛剔除了骨,根据身体的部位,分成了大大小小的数个鸡块。
当然,这虾仁滑鸡丁所选用的部位是鸡腿肉,除了鸡腿肉,还有鸡胸肉和鸡翅膀等部分。
这些部分可是不能浪费,干脆,杨铭将他直接做成配菜!
鸡翅膀用蜂蜜,酱油等调味料进行研制之后,直接打入真气,让它能够充分的吸收调味料的味道。
鸡胸肉捣成肉泥后,加入鸡蛋和面粉,做成一个个的肉丸。
除了鸡头以外,公鸡身上几乎就没有不能吃的肉。
将这只鸡的全部肉质都处理好之后,杨铭开始熬制一锅浓汤!
“这小家伙的手脚可真麻利。”
少年看着杨铭这娴熟的手法,宛如是再看一场表演一番。
因为杨铭的这手法实在是太过干练和娴熟了,哪怕已经很长时间没有来厨房,但是他的手法永远是一等一的好!
毕竟,他可是在厨房呆了六年的老厨师了!
一个悟性极高的厨师,还有强大的真气修为和三清境界,这一切都将他让他逐渐向着最强大的厨师迈进。
不得不说,这公鸡的确是新鲜的好,鸡骨头熬制的纯白汤汁可是十分的鲜美,杨铭尝了一口之后,浑身的毛孔都打开了。
他在这锅鸡汤里加入了许多山珍,这是一锅蕴含着大山气息的美味汤汁!
“我也要尝一尝!”
少年闻到这鸡汤的味道时就已经有些受不了了,杨铭直接给他盛了一小碗出来。
他迫不及待吸了一口这浓郁的鸡汤,随后哈出一口热气。
“好美味!”
这是来自大山的馈赠!
鸡骨头加上枸杞,黄芪,松茸,春笋,还有一点点的野山椒!
这野山椒的味道将所有的调味料完全的统一起来,形成了一个能让人浑身发暖的神奇汤料。
腌制的时间差不多了,杨铭直接将虾仁从栗子汁中取了出来,然后直接下锅炒!
清香的葵花籽油和虾这么一接触,那栗子腌制过的甜香味道直接扩散开来,快火猛炒三十秒之后,直接盛盘出锅!
虾仁和鸡肉用这种方法烹制的话,要分开来制作,如此才能将两者独特的味道都锁住。
趁着虾仁
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