第二百零二章 烤乳猪（下） (第2/3页)

全席的那个？”

    秦旭可不知道外面的讨论，他心里还在郁闷呢，这都是啥眼光，哥虽然平时不爱做，可不代表哥不会啊。

    越想越郁闷，秦旭决定拿眼前这个倒霉家伙撒气了。把野猪翻过身来，除去身上的板油，又把它前胸的肋骨给去掉了三四根，顺便又把肩胛骨拿了下来。

    去掉肋骨之后，秦旭又把它用清水彻底冲洗干净，就放到一边控水。趁着控水的时候，秦旭又检查了一下，看看猪身表面有没有刮洗干净。

    不过把野猪翻了一圈看下来，不由的又赞叹了一下约翰，这老头干活还挺利落，把这小野猪给处理的干干净净的。

    等到水控的差不多了，秦旭将乳猪放在了厨台之上，把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，开始腌制了起来。

    看了看时间，秦旭就先去准备了一些配料。等腌了差不多半个小时之后，他就把准备好的调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒和五香粉调匀，涂抹在野猪腹内。

    把调料涂均匀之后，秦旭先把锅放上少了一锅的开水，然后又去找来了一条长约四十厘米，和两条长十多厘米的松木条(长的作为直撑、短的作横撑)。

    把它们在野猪腹腔内安上支撑，然后用铁丝扎好，使乳猪定形，再在野猪猪身的前后，各插两根钢叉，以便于一会烤制。

    等到野猪支撑好了之后，正好锅里的的水也差不多了，于是秦旭就直接把锅里的热水，直接往野猪身上泼了过去。

    一直等到野猪那嫩嫩的皮开是发硬了，秦旭这才揩干表面水分。因为按照脑海里的经验，经过这个步骤之后，才能均匀地涂上一层麦芽糖浆。

    说起这麦芽糖浆，本来秦旭以为庄园里没有麦芽糖的，毕竟牧场没看见谁吃啊，没想到问了一圈，约翰居然说他家里有。

    既然他有那秦旭就不客气了，直接指使他快马加鞭的跑回去，把麦芽糖给拿了过来。

    本来吗，约翰自告奋勇想要进来帮秦旭的忙，毕竟他一起以前用麦芽糖浆烤制过东西。不过秦

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