第1511章 确定开业时间 (第2/3页)

，聊着过去鲁菜的辉煌。

    虽然现在有于培庸这个淮扬菜厨师，但大家却没把他当外人，毕竟于培庸做鲁菜的手艺是有目共睹的，加上徐拙还是他的孙女婿。

    别说当着他的面聊鲁菜了，就算让他出席鲁菜的一些研讨会，也绰绰有余。

    大家边吃边聊，话题很快扯到了即将开业的四方食府上面。

    “小拙，现在装修不是结束了吗？开业的日子定了没？要是没找好日子，可以去雍和宫上香求个黄道吉日，这样也安心嘛。”

    倪长业作为京城人，对过去的老传统还是很尊重的。

    比如去雍和宫烧香求黄道吉日什么的，听起来有点封建迷信，其实就是图个心安讨个彩头罢了。

    花那么多钱开一家饭店，自然要讨好好彩头才行。

    徐拙对这些不是很感兴趣，他笑着说道：“日子差不多已经定了下来，就是农历的三月二十八，距离现在还有二十多天。

    原本想着早点开业，不过那么大的饭店，得让员工们好好熟悉一下，后厨那边也要把招牌菜什么的提前练一下，所以就推迟了一下。

    新店开业，绝对会受到很多关注，所以由不得半分马虎。”

    他说的没错，反正新店的热度已经上来，也不用发愁顾客，唯一需要注意的就是店里的服务和菜品的质量。

    前台的服务员全都要经过考核才能上岗。

    而考核的内容，不光有服务相关的的事项，同时还包括介绍菜品什么的。

    所有菜单上的菜品，都要准确说出分量味道口感和其他特点。

    另外也要能够根据客人的口味和要求，准确的推荐店里的菜品。

    总之一句话，店里不养混吃等死的人，每个员工都要经过严格的考核才能上岗。

    不过虽然严厉，但员工的待遇差不多也算是京城同类行业的巅峰，所以严格一点也正常。

    拿多少钱办多少事，这是天经地义的事儿。

    考核的不光是前台的服务员，后厨的厨师也要经过考核才能正式上岗。

    而且相对于前台，后厨的考核会更严格一

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