第1394章 烧鹅（下） (第2/3页)

大大折扣。

    两只大鹅全都淋好之后，徐拙便提着来到院子里，挂在一个架子上开始风干。

    这会儿大冷天的，没有蝇虫，院子里刮着微风，非常适合晾食材。

    大鹅需要风干两个小时，趁着这个时间，徐拙跟崔勇一道把那些鹅内脏收拾了出来。

    崔勇原本是不懂做菜的，但是自从开了农家乐之后，他没事儿也琢磨点吃的，现在网上各种美食的教程也不少，这么比葫芦画瓢一样做出来还是不难的。

    加上爱喝酒的人，多少都懂一些烹饪技巧，所以今天他收拾鹅内脏，居然弄得有模有样的。

    这些内脏收拾好之后，徐拙便放在盆里洒了一点点食盐进行腌制。

    这玩意儿他做不好，还是让农家乐的厨师来比较好，他正好也看看，假如有借鉴的地方，就偷师一把。

    炒鹅杂的大致步骤徐拙知道，无非就是多放辣椒花椒，用麻辣味儿压住内脏的异味，这样吃起来也更好吃。

    然而具体怎么操作，徐拙是完全不懂的。

    要是在家的话，他或许会琢磨着做一下，要是翻车了就偷偷倒进垃圾桶里，反正别人不知道。

    但是现在，他要是试验新菜的话，多少对人设有些影响。

    还是稳健点比较好。

    收拾完鹅内脏，徐拙又准备了一些其他菜品，毕竟今天人不少，加上大家油腻的菜吃了太多，所以今天不能光吃烧鹅，得多准备点清淡的菜品。

    准备好这些之后，徐拙去芦苇荡里溜达了一会儿，约莫大鹅身上的脆皮水已经干了，便又挑了个脆浆。

    所谓的脆浆，就是用低筋面粉粘米粉配上鸡蛋清和泡打粉搅拌成的面糊，用刷子均匀的涂抹在大鹅表皮，能够让烧鹅的外皮长时间保持香脆的口感，不会因为降温冷却而变皮软。

    低筋面粉的量是粘米粉的三倍，泡打粉不用太多，捏一小撮就行，至于蛋清就随意了，反正能搅成稀稀的面糊就行。

    搅拌好之后，徐拙端着脆浆来到院子里，用刷子均匀的涂抹到鹅皮上。

    “这狗日的烧鹅咋跟娘们儿化妆一样？先抹精华液，再涂隔离霜，等会儿还上粉底液吗？”

    崔勇对女人化妆研究得挺透彻，连徐拙都不知道化妆的顺序，他却很门儿清。

    

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