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    第1272章 红糖糍粑 (第3/3页)

所以并不用担心会粘手。

    糯米往盒子里装的时候,还得不停的按压,这样才能最大限度的把里面的空气排出来,让做出来的红糖糍粑口感更好。

    全都装进盒子里之后,魏君明送进了冷库里,这样能够加速糯米的降温,而糯米一旦降温之后,就会定型,切条的时候就会方便许多。

    忙完这些之后,魏君明看着徐拙问道:“可可中午一般几点来吃饭?这些糍粑需要现炸才好吃,等她什么时候要过来了,咱们时候时候再炸吧。”

    于可可最近都是在公司吃店里送过去的外卖,不过今天魏君明在这,加上老爷子也会来吃饭,那她肯定是要过来的。

    徐拙拿着手机联系一下于可可之后,约定十一点的时候开车过来。

    今天中午不仅仅是要吃饭那么简单,主要是还得让老太太抱抱熊仔,毕竟这么多天没见到了,也不知道熊仔有没有把自己第一个主人给忘掉。

    快十一点的时候,魏君明把那个盛着糯米团的盒子从冷库里拿出来,然后倒扣在案板上,小心把里面已经变成砖头的糯米团磕出来。

    糯米团出来之后,魏君明拿着菜刀开始切条。

    红糖糍粑用的糯米条不太长,十来厘米左右属于正好,而宽度和高度,差不多都在一厘米左右。

    太大的话,红糖糍粑吃的时候软糯的地方太多,容易腻。

    而太小的话,酥皮里面没什么内容,吃多了会不舒服,所以一厘米见方是最好的。

    这糯米团切的时候要快一点,因为一旦温度升高,糯米团就会回软,再切的话就不容易切断了。

    只有趁着还处于冷冻状态时候,切的时候才比较容易一些。

    切好之后不能立即油炸,得放置一会儿,让糯米团回软,同时让里面的水分也散出来一些。

    这样炸的时候才不会炸锅,而且炸好之后也更好吃。

    趁着这个时间,魏君明把红糖拿过来,开始教徐拙熬红糖糍粑这道甜品必不可少的配料——红糖汁。

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    写的时候熊仔一直在捣乱,有错别字帮我标记一下,等会儿散步回来就改,多谢!

    

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