第1173章 杭州东坡肉【为书虫小桂加更1/1】 (第3/3页)

    这话让其他几位老人都很赞同。

    这些道理，他们自然是知道的，而这会儿说这些，自然是为了提点徐拙。

    化繁为简、返璞归真，这是烹饪的追求，也是发展的方向。

    比如这东坡肉，一般厨师制作，里面绝对会放一些香料的，甚至有的人连香料的配比也会列出来。

    但是高手做东坡肉，里面连一片香叶都不会放的。

    原因就是，不管放什么料，都会影响五花肉本身的香味儿。

    不光香料，甚至连调料也放得很少，什么蚝油之类的增鲜的调味品一概不放，除了生抽老抽冰糖之外，剩下的就是充当水的黄酒了。

    简单得让人意外。

    但这种简单，却能把猪肉的香味儿彻底激发出来，吃起来唇齿留香，回味无穷。

    徐拙轻轻一叹：“这就是烹饪的魅力啊，真好。”

    刚感慨完毕，就听到系统的提示音在脑海中响起。

    “宿主参与菜品讨论，触发【触类旁通】技能，特奖励D级招牌技能——杭州东坡肉，恭喜宿主。”

    嗯？

    杭州东坡肉？

    徐拙有些意外，这有什么区别吗？

    抱着这个疑问，徐拙问了戴震霆，戴震霆说道：“各地的东坡肉做法都略有差别，比如川菜中的眉山东坡肉是先煮，然后炸一下，再放进砂锅里炖，最后再蒸。

    而且在制作的时候，眉山东坡肉还会放花椒和辣椒增加香味儿，更符合四川人的饮食习惯。

    除了杭州东坡肉和眉山东坡肉之外，还有徐州东坡肉以及黄州东坡肉，做法上都有所不同，你要感性的话，我回头可以全都做给你。”

    他刚说完，郭树英就不满的说道：“滚滚滚，咋那么能呢你，这三言两语的又给自己加了三道菜，老徐揍你真是一点都不亏。”

    说完他看着徐拙问道：“小拙，这些用肉来做的东坡肉太俗了，大家都见过，没啥亮点，我这有一道素东坡肉你想不想学一下？”

    素东坡肉？

    徐拙还真来了兴趣。

    难道真有不放肉也能做出来的东坡肉不成？

    

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