第970章 不一样的夸奖方式【求票】 (第1/3页)

    赵金马拿着一片生菜叶铺在案板上，在菜叶上盖上一张猪肥膘片，然后用菜刀把多余的生菜叶裁掉，让剩余的叶子和猪肥膘大小一致。

    接着把这片猪肥膘拿起来放在一边，抹上一层干淀粉，然后用勺子舀一些鸡肉蓉和豆腐渣拌好的馅料放上去。

    馅料差不多铺一厘米厚，然后用勺子轻轻抹平，再把边缘多余的馅料刮去。

    这一步做好后，再把刚刚裁好的生菜叶拿起来，放在干淀粉中，让生菜的一面沾满淀粉。

    然后小心捏着菜叶，把沾着淀粉的那面铺在馅料上，形成“猪肥膘——馅料——生菜叶”这样一个状态。

    之所以放淀粉，是为了让馅料和菜叶黏得更牢固一些。

    把所有猪肥膘都这样弄好，接着赵金马把做好的蛋清糊端过来，准备下锅。

    今天准备的量不少，徐拙提前把燃气饼铛预热上了。

    锅里倒油，差不多一厘米深左右。

    油热后，赵金马一手拿一双筷子，双手一块儿用劲儿，把刚刚用猪肥膘和馅料做好的厚片平着夹起来，慢慢放进蛋清糊中。

    等到表面沾满蛋清糊之后，便重新夹起，菜叶向下放入平底锅中开始煎炸。

    赵金马一边做一边说道：“刚刚做馅料的时候，假如放点淀粉进去，夹的时候就会轻松很多。但是这馅料中放了淀粉口感就变差，所以我没放。”

    顿了一下他提醒徐拙：“要是你们店里上新那该放淀粉就得放，不然太影响效率了。”

    徐拙点点头，很理解赵金马的这个建议。

    虽然这么做有些不地道，但做餐饮本就是这样。

    自己吃是享受味道和口感，而在店里上新，就得先考虑利润。

    利润低就得提高效率，不然半天就做一道菜，那这么多人吃什么喝什么啊？

    所有的“假豆腐片”全都下锅后不久，一股好闻的香味儿就从锅里飘出。

    赵金马拿着筷子开始翻面。

    菜叶上沾着的蛋清糊已经煎得煎黄，甚至把里面的菜叶给完全遮挡起来，看上去确实跟煎的豆腐片很相似。

    猪肥膘这面煎制大概两分钟之后，赵金马把燃气饼铛微微倾斜，用勺子把里面多余的

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

重要！！！重要！！由于言情小说阁在百度上可能搜索不到了，所以请各位网友们把我们言情小说阁→→→→阅读记录←←←保存到浏览器收藏夹里，打开返回到自己最近阅读的小说页面，以便实时阅读小说最新精彩内容！言情小说阁承诺：所有的小说绝对最快实时更新最新章节，也可以记住我们的域名：www.xianqihaotianmi.org（鲜妻好甜蜜） 谢谢大家的支持！很重要！！！

『加入书签，方便阅读』