第953章 龙吟仙桃【求票】 (第3/3页)

端到一边放凉。

    接着把汤锅放在灶上，里面加水烧热。

    这个时候赵光明在一个小盆中磕了大概十几个蛋黄，端着盆放在锅里隔水加热，一边加热一边用筷子搅动。

    蛋黄搅散后，往里面放入比做馅心多两倍的吉利丁片。

    等到吉利丁片化开，把蛋黄液倒入熬好的水蜜桃果泥中，搅拌均匀。

    这个果肉慕斯的前半部分就做好了。

    这个时候冰箱里的馅心还没冻好，所以赵光明也没急着去做淡奶油，而是课堂延伸一下，讲了龙吟水果的别的做法。

    也算是丰富了学生们的课堂知识。

    约莫冰箱里的馅心冻了半小时左右，赵光明打开冰箱，把里面的那些模具全都端出来，戴上手套，和学生们一道，把里面的半圆形馅心全都取了出来。

    取出来的馅心是两个完整的半圆，现在两两相对，合成一个圆球。

    因为里面有吉利丁片的缘故，所以稍稍用力，就能让两个半圆合在一起。

    然后把捏在一起的圆球重新放进模具中，继续放在冷冻室进行冷冻。

    这一步，是为了让馅心粘合得更加牢固。

    馅心全部塞进冰箱里之后，赵光明开始打淡奶油。

    这个过程其实很简单，把淡奶油倒进一个比较深一点的盆里，然后提着搅拌机伸进去开始打就行了。

    一直打到淡奶油开始变得蓬松发胀为止。

    然后一边搅动，一边把刚刚搅拌好的蛋黄果泥分少量多次的搅拌进淡奶油中，水蜜桃慕斯就做好了。

    赵光明把这些慕斯装进一个个裱花袋中，然后把冷冻室里的馅心和那些做水蜜桃硅胶模具拿过来，开始准备装填。

    所谓的装填，就是先用裱花袋往水蜜桃模具中填三分之一满的慕斯，然后把水蜜桃馅心放进去。

    放的时候稍微用力向下挤压一下，这样可以彻底排空模具中的空气。

    放好之后，用慕斯把模具填满，表面抹平，放进冰箱里冷冻。

    这样做出来的，就是桃子的果核和果肉部分。

    接下来就该做果皮了。

    赵光明看了看时间说道：“冰箱里的桃子要冻的时间长一点，所以先下课休息一会儿，十分钟后，咱们再接着做。”

    

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