第647章 干炸响铃【求月票】 (第3/3页)

    可是人家徐济民已经找到了继承鲁菜的好苗子，而自己呢？

    徒弟只能算良好，而自己的那些儿孙，在做菜方面连及格都达不到。

    这辈子，怕是找不到能够继承衣钵的人了。

    想到这里，戴震霆过生日的喜悦，就散了大半。

    徐拙把椒盐做好之后，锅里的油豆皮也烫得差不多了。

    他用漏勺小心的捞出来进行，稍微晾凉后用力攥去油豆皮上面的水分，然后拿起一张，平铺在案板上。

    经过汆烫之后，油豆皮的香味儿很浓，颜色也稍稍变浅了一些。

    接下来，徐拙开始卷肉。

    用手抓一点点腌制好的肉馅，顺着油豆皮的一端开始涂抹，这些肉馅不能涂抹太多，稍微有个肉粒就行。

    而且涂抹的面积也不用太大，超过五厘米的宽度就足够了。

    涂抹好之后，徐拙从涂抹肉馅的这头开始卷起，不用卷太紧，能松松散散的卷成卷儿就行。

    卷到头的时候，用手蘸一点清水涂抹在油豆皮的边沿，这样油豆皮就能粘在一起，不会松开了。

    卷好一根之后，徐拙又把剩下的几张油豆皮同样卷成了卷。

    然后把这几个卷平放在一起，两端对齐，切成三厘米左右的小段。

    切好之后，要立即把这些小段竖立放置在盘子里，防止豆皮变形。

    接下来开始烧油。

    做这一步的时候，其他人做的干炸响铃已经出锅，几个心急的中年厨师，已经憋不住开始夸奖了。

    顺带着暗暗嘲讽一波徐拙这种门外汉的做法。

    听得小丫头心里恼火。

    徐拙冲她笑了一下，示意不要着急。

    慢工才能出细活儿，他们做再快也用，d级招牌技能，对低于三十岁的厨师来说，绝对是越不过的一道坎。

    锅里的油温达到三成热的时候，徐拙用手捏着那些油豆皮卷，一个个的下进锅里。

    因为油温太低，豆皮卷周围根本没多少气泡冒出。

    “切，这么低的油温，要是能把响铃炸脆我把我脑袋拧下来！”

    

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