第431章 盐煎鸡肉【求月票】 (第1/3页)

    对于老爷子的这种说话风格，冯卫国已经习惯。

    嘲讽就嘲讽呗，自己的手艺确实不如人家。

    当年在大同时候，冯卫国不是没想过用盐煎羊肉的手法做其他肉类。

    但是每次都以失败告终。

    特别是鸡肉，原本冯卫国觉得盐煎鸡肉应该味道会很不错。

    因为鸡肉水分含量高，没什么异味。

    而且鸡身上有股非常鲜美的味道。

    假如做法得当，能把这种鲜美最大化的激发出来。

    粤菜中豉油鸡、白斩鸡、盐焗鸡，都是用最简单的烹饪方法，把鸡肉中的鲜味物质激发出来。

    理论上来讲，盐煎鸡肉绝对是可行的。

    但是冯卫国做了几次都不成功，所以就断了这个念头。

    没想到徐大哥居然做了出来，而且不管味道还是色泽，都堪称完美。

    老爷子把锅盖掀开之后，后厨满是鸡肉的鲜味。

    而锅里的鸡肉鸡皮发黄，鸡肉红润，中间还夹杂着白生生的葱段。

    把人的食欲一下子就勾了出来。

    等老爷子端着盆把鸡肉从锅里盛出来后，冯卫国就忙不迭的拿着筷子夹了一块放进嘴里。

    “哇，这味道可真鲜美！”

    尝了鸡肉的味道之后，冯卫国就更加佩服了。

    鸡肉口感滑嫩，咸淡适中，关键是鸡肉中的鲜美彻底被激发了出来。

    只是吃一小块而已，口腔就满是鲜美的味道。

    这鸡肉，有点像是盐焗鸡，不过比盐焗鸡味道更香。

    特别是快出锅时候洒的那把葱段，简直有画龙点睛的作用。

    总体来说，这道菜味道很美。

    徐拙凑过来看了一眼：“有点像鲁菜的黄焖鸡啊。”

    上大学时候，徐拙没少吃黄焖鸡米饭。

    所以看到这种黄澄澄的鸡块，不由得就想起了他的大学生涯。

    不过尝了一块之后，徐拙立马收起了自己的观点。

    这道菜也仅仅是看着像黄焖鸡。

    吃起来的口感比黄焖鸡可好了不少。

    嫩滑嫩滑的，味道鲜美可口。

    滋味儿跟粤菜的盐焗鸡不相上下。

    刚刚徐拙还因为自己掌握了

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