第202章 煮馄饨【求月票】 (第2/3页)
,开始顺着一个边捏褶子。能捏十八个以上的褶子才算是合格。
有的面点师傅能捏三十多个褶子,而且每个褶子都不重合,简直像是艺术品一样。
不过自家吃,就没那么多讲究了。
基本上能捏紧就行,只要不破皮,怎么捏都无所谓。
正包着的时候,李浩端着一个大箱子走了进来:“锅买来了,六层的大蒸锅,等会儿可以试试,人家超市的人说漏气的话可以免费调换。”
姚美香觉得自己包的包子没徐拙包的好看,所以主动停下来,开始清洗李浩买的那口锅,而且不光要清洗锅,连那几张硅胶笼布也得洗一遍。
“我们关中那边吃汤包,喜欢铺上一张荷叶在笼屉中,这样蒸出来的包子有股淡淡的荷叶香味儿,而且荷叶一点也不粘黏,轻轻一拿就会掉下来。”
李浩闲着没事,凑在厨房看徐拙包包子。
对于一个吃货来说,这么欣赏美食的制造过程,真是一种好享受。
特别是这些美食再过一会儿就能吃了,他越想就越嘴馋。
徐拙也听说过用荷叶做笼布,不过在中原不是很常见。
中原卖包子的地方,一般用的都是柳条编织的一层笼布,或者叫笼垫,垫在笼屉中,蒸出来的包子也不会粘黏。
锅具洗刷完毕之后,开始上笼蒸。
幸好姚美香家的烟机是那种老式的,比较高,六层笼屉放上去也毫无压力。
假如用那种斜面式的烟机,这六层笼屉能用三层就不错了。
锅里加水之后,盖上第一层的笼屉和笼布。
然后姚美香开始小心的往上面放包子。
放满一层,就加一个笼屉,再铺上一块硅胶笼布,继续摆包子。
就这么不断重复,等第六层的笼屉摆满之后,姚美香打开燃气灶,大火开蒸。
层数多果然有好处,徐拙包了差不多一小时的小笼包子,居然一锅给蒸了,甚至还差几个空位,还是他又赶着包出来好几个才算是完事儿。
接下来徐拙没有接着再包,而是又拿了一口锅架在零一个灶上,开始煮
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