第132章 肉冻酥菜，开胃菜啊！ (第1/3页)

    懂事的人，已经向后撤了两步。

    不懂事的人，还好奇的围在苏老板的身边。

    砰砰砰砰砰！

    苏辰直接使出自命名的狂野刀法，右臂快速挥舞，手起刀落，将案板上摞起来的面片以极快的速度全部切成了宽约三毫米的面条！

    动静之大，动作之夸张，看的一众鲁省大汉们瞠目结舌！

    面条还能这么切的？

    唯有老八，眼神中满是热切。

    这刀法，手起刀落，细细看去，案板上的面条宽窄几乎一致，这是要将刀法练到极致才能有的效果啊！

    要是自己能学到这种刀法，以后做面食的时候岂不是更快了？

    不过老八心里也明白一个道理。

    刀法这种东西，悟性是一方面，最重要的还是练习。

    只有十年如一日的刻苦练习，方才能有这种大巧不工的成效。

    ‘苏老板这起码得练十几年吧？’

    ‘这次对苏老板的轻视确实有些太过于鲁莽了，能有这种手上功夫的厨师，绝对不是普通人可以相提并论的，要是能在苏老板这里待一段时间的话，想必能有不少的收获吧？’

    该说不说，到了老八这个年纪，很多厨师的职业生涯基本上已经一眼看到头了。

    做到顶格，也就是主厨的位置。

    倘若还想更进一步，那就要像崔玉分和卢永亮他们开始参加比赛，获得各种荣誉，然后步入更高的殿堂。

    但这对年过不惑的人来说，又谈何容易啊！

    在众人的阵阵惊呼声中，苏辰才堪堪不到一分钟的时间，就将老八擀好的面条全都切完。

    要是从侧面去看的话，切好的面条紧紧挨着，就好似动都没动过似的。

    可当苏辰用手去抓一下的时候，那完整的面片瞬间都变成了零散的面条。

    “神乎其技啊！”卢永亮笑道，“每次看苏老板切菜，都有一种视觉享受的感觉。”

    “这刀法，额！”崔玉分不知道该怎么评价，“要是可以再细腻一点就好了，看上去跟五弟的外貌不是很搭。”

    毕竟苏辰也算得上是小帅哥一枚了。

    突然使出这种风格极为狂野的刀法，怎么看都觉得有些违和。

    既然面条已经切好了，那接下来的事情就简单多了。

    SS级别的炝锅面苏辰已经做过一次，其中的要领早已完全领会。

    但是这次，苏辰还是决定对炝锅面进行一个简单的改良。

    以前加鸡蛋主要还是因为当时的美味来比较穷，没有其他的现成食材，将鸡蛋用来提鲜之后意外的创造出了S级的炝锅面。

    而之后，以苏辰的理解，将机器面条改制为手工面之后，炝锅面便顺其自然的升到了SS级别。

    反正都是用来提前，苏辰这次手笔大了不少。

    使用切好的眉毛葱开始炝锅，满级的【炝】做起来简直就是得心应手。

    火候的精妙控制，让厨房里不多时便飘散起了阵阵葱香。

    葱香之浓郁，在鲁省人的味蕾上更是会形成翻倍的效果。

    香，而不糊，这就是对控制火候最完美的表现，甚至直到苏辰把白菜帮子加入锅内的时候，先前的眉毛葱还是白绿相间，丝毫没有要发黄的意思。

    只有苏辰自己知道。

    那些葱已经完成了他们的使命。

    很多人做炝锅这一步，为了尽可能的发挥葱香是一定要把葱煸炒至微微金黄的状态才行，包括苏辰最开始做的时候也是这样。

    待白菜帮子略微发软，白菜叶子煸炒出一些水分之后，苏辰直接给锅里加入了满满的！

    清汤！

    对，就是制作鲁菜时需要的清汤！！！

    自从创造出了S级别的清汤和奶汤之后，苏辰对这两味汤算是情有独钟，每天睡觉的时候都会在厨房里煮上一锅汤。

    第二天起来的时候，抽个二十几分钟的时间就能吊好。

    这个东西不愧是鲁菜之宝，不管做什么菜，只要是需要提鲜的菜，全都可以淋上一勺，好用极了！

    像鸡精这种东西，已经快要从苏辰的厨房里退出了，工业制作的东西终究还是比不上原汁原味来的实在。

    见到苏辰这么用清汤，在场的厨子们也是震惊不已。

    就这清汤加进去，再来上一勺奶汤。

    别说煮面条了，这就是煮一锅鞋拔子它也好吃啊！

    看到这里，几位师侄已经笃定，这面条绝对得好吃，但能好吃到什么程度就得吃了才知道了！

    直到锅中略微泛白的清汤沸腾起来，苏辰这才把切好的面条抓匀加入。

    按照汤面比例六四开。

    再过不到五分钟的时间，苏辰松了口气，“这锅面条算是可以了，你们谁先吃谁后吃，自己盛呗？”

    早已摩拳擦掌的几位师侄顿时就冲了上来，但不等他们动手，卢永亮这人率先挡在了前面。

    “要尊老爱幼！第一锅面咱兄弟姐妹们先吃，嘿嘿！”

    老卢别看年纪大了，力气可是不小，垫着布自己就端着那锅面走了，还不忘跟崔玉分提上一嘴，“帮忙拿个防烫垫。”

    这面条也不盛了，干脆就把一大锅面直接放在食堂里的大圆桌上。

    姜文生提着一个勺子，姜武生眼巴巴的看着大锅，赶紧拿了碗筷。

    “真得劲儿啊！我是没想到，本以为今天就能吃到大包子，没想到面条也蹭上了，我五弟也太猛了！”

    “要不怎么能是五弟呢，无敌嘛！”姜文生这马屁拍的越来越随心所欲了。

    在十几位大汉愤怒的注视下，四位老者开心的去了食堂开始吃面条。

    “什么尊老爱幼，这简直就是倚老卖老！”

    “对，咱们不能助长这种威风邪气，下一锅必须得咱师兄弟们吃，谁的舌头不是肉长的，我们也饿了！”

    “说得好！”

    苏辰看到这群情愤慨的师侄们，索性直接起了三口锅灶。

    至于第四口，上面还放着那桶酥菜，制作面条之前苏辰观察了一下酥锅。

    上面的白菜隐约能看到已经开始发瘪，这就是有水分流出的意思，这酥锅神奇之处就在于，它不会去主动加水。

    通过慢慢升温的方式，来将白菜中的水分逼出。

    这一步苏辰借鉴了博山酥锅的做法。

    不出意外，现在最底层的两根大棒骨周围已经有了白菜的汁水，将火候略微加大一些，可以加快菜水逼出的速度。

    调整好之后，苏辰这才将三口锅内加入一层纯净油，挨个打开灶火，再将眉毛葱按照顺序分别加入。

    每一口锅加入食材的间隔时间都了然于胸，这样在制作的时候就不会因为时间的问题而导致其中一锅的味道不够完美。

    约莫十来分钟的时间，三大口锅的面条熟了！

    “我来我来！”老十七别提多主动了，学着卢永亮的方法，直接就端着大铁锅去了外面的食堂。

    根本不需要苏辰多动手，所有人都发挥主观能动性，拿碗的拿碗，拿勺子的也跟上。

    不多时，苏辰站在厨房门口，看着食堂里坐的满满当当的两个大圆桌上。

    众位师侄们都是眼巴巴的望着桌子中间的大锅，手里端着大碗，有种过年等着吃饭的感觉！

    王培新端着碗，他跟大师兄刘福坐了一桌。

    “都别抢啊，大家按辈分来。”要不说刘福这人鸡贼呢。

    他首先就是给自己盛了一碗，“老二不在，那老三你来吧。”

    三师兄满意的拿过了勺子，给自己盛面。

    这种行为让老十七和王培新咬牙切齿，两人是敢怒不敢言，没办法，谁让咱辈分小呢！

    咱鲁省人最讲究辈分了！

    待勺子转过来，转到老十七的手上时，“哎呀，终于轮到我了！我很快的！”

    老十七的手法很不错，嘎嘎两勺子就给自己的大海碗盛的满满当当的。

    终于！

    王培新热泪盈眶了都要，终于要轮到我了吗！

    他伸手去接勺子，可手还握在勺子柄上，只看另一只手突然就出现了。

    “这面条还真挺好吃，老大我再来一碗！”刘福顺手就拿走了勺子，还特意看了一眼王培新，“老幺你该不是要跟我抢吧？”

    王培新的热泪顿时就变成了悲伤的泪水，“不抢，不抢！”

    嘴上尊老爱幼，心里恨不得一拳怼死刘福。

    伱特么都干第二茬了，老子一茬还没吃呢！

    刘福盛了碗面，三师兄也吃完了。

    三师兄吃完，四.

    王培新懵逼的看着锅里的面条越来越少，直到勺子又一轮转回了老十七的手上。

    “培新，不是师兄不想帮你，实在是”老十七重重的叹口气，“这面真的太好吃了！”

    最后的面条被老十七搜刮到了自己的碗中，王培新看着自己干净的海碗，宝宝心里苦啊！

    好在一次性做了四锅面条，王培新舔着脸皮跑到另一桌上，这才给自己盛了一碗，虽说汤多面少，但也好过没有！

    王培新看着众位师兄弟大口吸溜面条，还大口喝汤，嘴里的口水吞都来不及吞了。

    筷子伸进碗里，根本就不是夹，而是直接往嘴里扒拉！

    猛猛的一大筷子面条直接扒拉到嘴里。

    “鲜，香，纯！”

    入口刹那便是这种特点十分鲜明的感觉。

    所有的口味，说到底都是来源于苏老板添加到里面的大葱，使用炝锅的方式将葱的香味彻底的激发出来。

    这一口，王培新只觉得自己有种在大葱田里奔跑的感觉！

    迎面而来的葱香，沁人心脾！

    大口咀嚼几下，筋道却又绵软，这种复合的口感融合在一起，带给了口腔一种前所未有的挑逗。

    哪怕是王培新这种浸淫厨房多年的老手，也禁不住喉头不由自主的发出一声满足的呻吟。

    “过瘾啊！”

    从嘴巴到胃部，被滚烫的面条和面汤流淌而过，虽说是八月份的夏日，但身体从内而外散发出来的丝丝暖意并不会让人觉得不适，反而有种毛孔全部都被打开的舒服感。

    给力啊！

    难怪师兄们吃那么快呢，这面条还真是有点东西在里面的！

    王培新两口喝掉碗里的面汤。

    这玩意儿看着挺多，实际上真吃起来，大口扒拉几下也就没了。

    不知道为什么，早上吃包子的那种感觉又来了——吃了就跟没吃一样！

    不行，再来一碗！

    四锅面条短短十几分钟的时间就被众人瓜分完毕。

    吃的最慢的人，就是崔玉分了。

    她本来的计划是只吃半碗，但是没忍住一碗都给吃没了。

    当她想着自己是不是应该再来一碗的时候，卢永亮已

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