第121章 第二道SS，锅烧肘子，开干！ (第2/3页)

制。

    ‘总觉得这道菜有种似曾相识的感觉.’

    ‘现实中制作的感受比练习室中更为强烈，这菜的制法与开水白菜几近相同。’

    做到这最后一步，苏辰自己都有些懵了。

    为什么要说开水白菜是川菜呢，感觉不论是烹调还是高汤的制作，全部都是鲁菜的技法啊。

    ‘奇怪。’

    把乱入的想法丢出脑海，二次蒸熟的萝卜丝从蒸笼中取出，再取一口炒锅加入清汤直接煮沸！

    “来了！”刘阿宝情不自禁的上前一步，站在苏老板的面前微微半蹲，他甚至连眼睛都不敢眨，生怕错过了哪一个关键的步骤！

    煮沸的清汤倒入大碗的另一侧，苏辰非常细心的用筷子将蒸笼中浸泡在高汤里的萝卜丝慢慢夹出，挪入大碗之中。

    萝卜丝卧在新的清汤里，经过两次的蒸制呈现出一种半透明的胶质感，再在其表面点缀上几片鲜红的火腿，在清汤中悬空沉浮。

    要不是从头到尾看了一遍苏辰的制作，刘阿宝绝对会认为这就是真正的燕菜啊！

    苏辰双手捏着大碗中间的油纸深深地吸了口气。

    使用白玉手的大部分原因，就是为了这一步！

    调整好姿势和预备的力度，苏辰双手猛地向上一提，碗中的油纸直接拿出，而大碗中的奶汤和清汤似乎完全没有反应过来一般。

    竟连一丝波澜都没有掀起！

    众人惊奇的看着这一幕。

    那分明是一碗汤，它们共同存在于碗中，却又井水不犯河水。

    一边是奶汤蒲菜，一边是清汤燕菜，两种完全不同的颜色和风格就那样存在于同一个碗中。

    “牛逼啊老板！这是怎么学的，我也来一下！”张莉的手比划着刚才苏辰的那个动作。

    嗖嗖嗖的。

    “这”

    苏辰也不知道该怎么解释了，他只是觉得以张莉的智商，怕是很难听懂，只好说一些她能听懂的话，“上菜。”

    “好嘞！”

    小短腿跟何舒婷二人分别将大碗放入托盘中，再四平八稳的托着盘子向外走去。

    “老板，要不要我再去刺探一下军情？”阿宝兴冲冲的问道。

    这道菜工艺如何他看在眼中，刺探军情什么的倒无所谓了，阿宝主要是想看看崔玉分见着这道菜会是什么表情！

    苏辰猜中了他的心思，“去吧。剩下的菜你也帮不了什么忙了。”

    待阿宝走后，姜武生这才拍着手来到苏辰的跟前，“苏老板，神迹，这简直就是神迹啊！我相信，此菜一出，整个鲁省的厨师界怕是都要为之震惊了啊！”

    姜文生也丝毫不吝夸赞之辞，“能亲眼看到这菜的诞生，景州一行再无遗憾了啊！我有预感，不用多久，美味来的名气必定会响彻全国啊！”

    苏辰张了张嘴，又闭上了嘴。

    这两人吹起牛来是一点都不含糊啊！

    该不会是又想拿我当免费的苦力吧，吃免费饭吃上瘾了嗷！

    不管他，继续做菜！

    这第二道菜，没什么好说的，糕点和汤菜上了，接下来就该上大菜了！

    寿星鸭子还在锅里呢，因为崔玉分来的太早，这菜现在这个时间是上不去了，只能把目光落向另一道大菜上边儿。

    锅烧肘子！

    清晨时分就已经放入蒸笼内的肘子，现在已经蒸了足足三个多小时。

    打开蒸笼，浓烈的肉香肆意在厨房内飘洒，这是一种跟炖肘子完全不同的香味，闻起来略有些齁。

    历经三个小时，肘子肉片看上去还完好如初，只有苏辰知道，现在肘子的内部已经是软烂无比，要是蘸着白蒜吃，那绝对也是一道极品菜了！

    但不行，这这是制作锅烧肘子的前奏，真正的好戏还没开始。

    肘子肉片取出，将汤控干，便可以开始下一步制作。

    刘阿宝从厨房里装作自己是工作人员，一脸的不经意，穿过食堂来到门口的位置，默默地坐在了无人注意的角落。

    他用眼角的余光注视着桌上那些人的反应。

    ‘我老板这道双菜不得给你们吓死了？’

    阿宝已经做好了看好戏的准备，然而令他没想到的是，在卢永亮那桌的一个中年男子突然指着桌上的菜就开了口。

    “哗众取宠，呵呵，服务员呢？麻烦把你们的厨师叫出来。”

    来了！

    卢永亮心里咯噔一下，崔玉分今天的菜果然是要武吃，同时他有些同情的看着这位七十多岁的崔大师。

    您这就有点太心急了啊.

    就算是武吃，那也得先尝一道菜品再开始吧？

    怎么光是尝了口甜点就开始了呢？

    “我不是服务员.”何舒婷唯唯诺诺，心里很想重拳出击，“老板正在里面忙着呢，如果这时候出来的话，很可能会影响各位的就餐。”

    我们厨师是伱说见就见的？

    那可是我们尊敬的老板大人！

    “嗐，舒婷，你还是去叫一下苏老板吧，做菜的事情可以慢点，不用太着急。”卢永亮说道。

    他的开口让何舒婷有些摸不着头脑，这帮人明摆着就是来找茬儿的，这卢老爷子之前不是跟老板一伙儿的吗？怎么突然帮上人家说话了？

    何舒婷不知道的是，卢永亮实际上是在帮她。

    今天这事儿只有让苏老板来到这里，眼睁睁看着这几位品了菜，给出点评之后才能算完，她要是

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