第69章 炒鸡蘸面，这是要成仙了！ (第2/3页)

的鸡块正在疯狂的吸收着调味的香气，如果加入冷水会导致肉块表皮收紧，香味就窜不进去了！

    热水入锅迅速变成了酱色，几乎和鸡肉块持平，苏辰盖上锅盖，这才开始不急不忙的处理其他食材。

    “土豆滚刀块儿切小点，切好就放进去。”

    锅内铺上了一层小土豆块。

    “青红椒拍两下随便切，留着待会儿用。”

    做到这一步，炒鸡的大部分工序几乎就已经搞定了，当然，苏辰不会忘记最重要的那一步。

    “谁去冷柜里弄点手擀面过来啊。”

    方阿姨动作迅速，“我来弄。”

    现在的美味来最畅销的就是炝锅面，便宜实惠好吃不贵，又很符合景州人爱吃面的特点。

    所以冷柜里几乎是常备着面团。

    方阿姨的白案功夫其实还不错，苏辰自认为是比他自己强很多的。

    面团几下就擀盛薄薄的面片，洒上一层干面粉之后折叠起来，用刀很快的切成了长长的面条。

    另起一口锅灶煮上开水，方阿姨正要下面条的时候被苏辰拦了下来。

    “别慌，现在还不是煮面的时候。”

    冷水面最好吃的时候，就是煮熟之后过了冷水的一分钟之内，外凉内热，吃起来筋道十足。

    所以面条只要备着就好。

    炒鸡锅那边发出咕咚咕咚的沸水声，与之伴随的是越来越浓郁的肉香味。

    苏辰这番制作，集合了疆省大盘鸡的制法，同时也采纳了临沂炒鸡的湿炒方法。

    用料上面，则是使用了鲁省最为寻常的酱香调味。

    疆省大盘鸡口味偏辣，调味偏川菜制法，这跟景州人的口味不符。

    此刻弥漫出来的酱香鸡肉味，让围观的众人眼睛都快跳出来了，几人不断地吞咽着口水。

    “这菜绝对没问题！光闻着这个味儿，我都想吃三碗米饭了！”

    不愧是何舒婷，怎么吃都不胖的姑娘。

    胜男姐虽然也很渴望吃鸡，但心思还是在其他事上面，“老板，这炒鸡准备怎么卖？”

    关于价格，苏辰早就想好了。

    “88元一份，面条第一份免费，加一份5元，用那个半大的碗，哦就何舒婷每次吃面的那个碗。”

    “老板！！！”何舒婷气的跺脚，“我每次也就才吃两碗，很多吗？”

    这个时候，大家的沉默，震耳欲聋。

    “88一份，这个价格不算高，也不算低，我觉得可以。”凌舒屿站出来发表了意见，“这么大一锅的话一个人肯定是吃不完的，两个人加一份免费的面应该都可以吃饱了。”

    “nonono~”苏辰晃动着手指头，“这也就是今天员工餐我才切了一整只鸡。我准备一只鸡卖两份，每份88元。”

    嘶！

    半只鸡就要卖88元？

    闻言，凌舒屿眉头微皱。

    这个价格如果放在一些中高档酒店里，不算离谱，算是刚刚好的价格。

    毕竟鸡鸭鱼肉都属于大菜，价格稍稍贵上一点情有可原。

    但是，美味来这地段，这环境，居然也要卖88半只鸡，这个价格是有那么点离谱。

    不说别人，就凌舒屿这个小富婆自认为，她在得知这个价格之后是不会吃的。

    “定价的事不要再讨论了，我心里有数。”说罢，苏辰掀开锅盖。

    经过这会儿功夫，锅里的汤汁变少了很多，而且略微有些粘稠了起来。

    “好了，最后把青红椒全部倒进去。然后再加点葱头油，来一勺鸡汤。”

    鸡汤的作用还是提鲜，这个要比鸡精好用多了。

    把锅中的汤汁倒出一半之后这才转大火开始收汁，同时利用最后加入的葱头油将青红椒炒至断生。

    这是苏辰想到的第二招。

    想吃面就得有底汤，但是一份合格的炒鸡是不能有太多的汤汁，将锅内残留的汤汁收浓之后，洒上些许炒熟的白芝麻再度搅匀。

    趁着大火淋一手锅边醋，醋酸味稍纵即逝，残留下的只有更加浓郁的肉香。

    整锅的鸡块外加土豆块全部倒入一个敞口的大盆之中，洒上切的稀碎的香菜末，再把提前盛出的料汁沿着盆边倒入其中。

    “成了！”苏辰拍了拍手。

    这道菜，在经过十六个小时的反复尝试和制作之后，结合了两省的制法，又按照景州当地人的口味做了改善。

    系统评分：A级。

    “老板，那个面”

    苏辰摇头，“不急，先吃炒鸡，面条最后煮。”

    疆省大盘鸡有用裤带面打底的做法，鲁省炒鸡有些地方也会蘸着面条吃，吃法各不相同。

    但作为一个地地道道的景州人，面条一定要是最后吃才对味儿。

    “我来端菜！”何舒婷主动端着大海盆，其他人着急火燎的跟在屁股后头，众人来到食堂的大圆桌上坐下。

    能坐十人的大圆桌，坐着六个人还显得有些空荡荡，大桌子中间放着一盆炒鸡，看着更是略显寒酸。

    “我个人建议，这道菜还是分餐吧，大家别在一个盆里搅合了。”苏辰道。

    刘胜男也点头，“我同意。”

    “有道理。”

    大家都同意，方阿姨拿来了一摞小碗和大勺子，给每个人的碗里都盛了满满当当一碗菜。

    作为老板，苏辰当然是第一个拿到的。

    筷子到手，苏辰几乎没有丝毫的犹豫，夹起一块土豆就往嘴里塞！

    绵密的土豆经过近二十分钟的熬制，入口仅需要轻轻那么一抿，嘶！

    立马就融化成了土豆沙！

    这种

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

重要！！！重要！！由于言情小说阁在百度上可能搜索不到了，所以请各位网友们把我们言情小说阁→→→→阅读记录←←←保存到浏览器收藏夹里，打开返回到自己最近阅读的小说页面，以便实时阅读小说最新精彩内容！言情小说阁承诺：所有的小说绝对最快实时更新最新章节，也可以记住我们的域名：www.xianqihaotianmi.org（鲜妻好甜蜜） 谢谢大家的支持！很重要！！！

『加入书签，方便阅读』