第四百五十八章 龙虾三吃 (第2/3页)

更显诱人光泽。

    他指示道：“小葛，麻烦将其放入蒸烤箱中蒸10分钟。”

    “好勒，师傅！”

    葛厨麻溜地照做。

    黄骏对他一口一个“师傅”，越叫越顺口，甚是无奈，但也无可无可奈何，只能由着他去了。

    他随后又交代一句：“小葛，等会弄好了，记得将那些雕刻成爱心形状的南瓜逐一摆放在盘中，再把龙虾的头和尾同样是摆放在碟子上，然后放到蒸柜里蒸制6分钟哦~”

    这个是“龙虾三吃”中的第一吃，叫金玉满堂红。

    因为南瓜和龙虾肉的成熟度不一样，所以这南瓜要提前蒸制。

    葛厨一边将海鲜大拼盘滑入蒸烤箱，一边爽快地应道：“好的，师傅，我即刻去办！”

    言罢，他便迅速投入到黄骏交待的任务之中…

    黄骏则将那些剥下来的晶莹剔透的龙虾肉，放在案板上，根据其纹路切入，每一块的重量大约在30克左右。

    这样的重量可以说刚刚好，在它成菜时可以让享用者一口闷都不是问题。

    等虾肉切好后，他边放入盘中备用，边说：“小葛，等会南瓜蒸熟了，拿出来，将这片片龙虾肉铺展其上，完成后，再将其送回蒸柜，继续蒸制三分钟。”

    葛厨应声答道：“好的，师傅，我记着了！”

    黄骏接着热锅烧水，加入适量的底味和食用油，把准备好的西兰花放到锅中焯水。

    西兰花在热水中迅速变得翠绿，捞出后备用。

    接着，他取来事先备好的清汤，缓缓倒入锅中加热，再次适量加入底味调味。

    待汤液沸腾时…

    他用生粉勾上适量的薄芡，缓缓倒入沸腾的锅中，同时加入适量的鸡蛋白。

    鸡蛋白如丝般滑落，与汤液完美融合。

    待再次煮沸，他往里滴入几滴花生油，给它起到一个增香的作用。

    这个时候，汤汁变得清澈而有光泽，香气四溢。

    他边盛出边再次交代道：“小葛，等会龙虾好了，你把这个焯水后的西兰花作为一个围边摆上，然后把我备好的玻璃芡均匀的淋上。”

    正说着…

    蒸屉柜与蒸烤箱的提示音几乎同时响起，这悦耳的铃声预示着龙虾的蒸制和海鲜大拼盘的烤制，已经完成。

    钱国祥和葛厨二人，分别带着棉质手套，将其拿了出来，放在灶台上。

    下一秒…

    葛厨按照黄骏的要求，将焯水后的西兰花整齐地摆放在盘子的边缘，形成一道翠绿的围边，接着，他轻捻起玻璃芡汁，手腕轻转，细腻而均匀地覆盖在龙虾与金黄的南瓜之上，芡汁在柔和灯光的映照下，闪烁着令人垂涎欲滴的晶莹光泽。

    与此同时。

    钱国祥则专注于海鲜大拼盘的最后点缀，往里撒入点点翠绿的葱花与白芝麻。

    “钱助厨，小心热油。”

    黄骏叮嘱一声，手持刚滚热的油锅，轻轻一扬，热油在空中划出一道绚烂的金色轨迹，随后精准而均匀地洒落在拼盘之上，伴随着“嗞啦”一声清脆悦耳声，瞬间，食材最深处的香气被彻底激发，弥漫在整个厨房之中…

    至此。

    海鲜大拼盘和金玉满堂红两道

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