第149章 蚝油（求月票） (第3/3页)

得买几斤面粉回来。”

    宁芃芃想起来，熬蚝油得放面粉。

    裴宴对着白竹点了点头，白竹应声上马。

    不得不说，这些牡蛎因为很少有人吃的缘故，一个个都肥美的很。

    不过，就算是几大筐的牡蛎，大约六七十斤的样子，把肉挖出来，也不过只装满了一个木盆而已，大约只有十六七斤的牡蛎肉。

    先把牡蛎肉用盐水清洗干净捞起来放一旁，然后把那洗牡蛎肉的水放到一旁等它慢慢沉淀。

    再把牡蛎壳的外表，先刷一遍洗干净后，放在锅里煮。

    然后，把那沉淀好的洗牡蛎肉的水上面一层，倒进这锅里面。

    然后大火开始熬，熬上一个时辰的样子，等到那锅里的水煮开后，汤汁熬到一半了，宁芃芃这才把这些牡蛎壳给捞起来，放到一旁。

    把之前洗干净的牡蛎肉，倒进这剩下的汤汁里头。

    然后开始慢慢的搅拌，一直熬到这汤汁变成白色。

    那就可以把牡蛎肉给捞起来了，然后再把这锅底里的汤汁捞起来，用纱布过滤一遍，去除渣渣。

    宁老三安静的听着亲娘的话，在灶洞那边老实的烧火。

    这个时候，白竹也回来了，把马背上的大米，面粉，还有一些肉菜，都拿了下来，放到厨房里。

    宁芃芃看到面粉到了，让宁老三去把自己包里的白糖给拿出来，然后倒了油进锅里，油温差不多时放白糖。

    直接把糖色炒出来，还能给蚝油提升鲜度。

    糖色炒好后，把过滤好的汤汁倒进去，让宁老三把火烧旺了！

    用大火继续熬，一直熬到汤汁有粘稠为止。

    这个时候，再舀了一点面粉出来，用水搅拌成面粉水。

    然后一边搅拌汤汁，一边把面粉水慢慢地倒进那汤汁里。

    接着继续熬，一直把面粉水里的水汽都熬掉，就可以了！

    等熬好后，再把这汤汁过滤一遍，就能得到熬制好的蚝油了。

    “这就是蚝油？”

    裴宴在一旁，眼睁睁的看着宁芃芃是如何把这丑不拉几的东西，变成现在碗中颜色诱人，质地浓稠的酱汁。

    

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