413.酿酒 (第3/3页)

以后可真的要没滋没味儿了。

    这还不止，马上要做的事情让他这个老头子都忍不住为徒弟佩服。

    也确实是厉害，竟然连酒曲都弄出来，还一弄就是几种，他闻着味道比老吴自制的还要好，这岂不是说明这丫头的酒若是酿成功，比老吴的还有劲，还好喝，不禁让他开始期待了。

    现今酒坊都已经盖好，正进行最后的装修。

    他跟着徒弟去看了几次，如今都已经快进入尾声，正在进行细节方面的调试，每去一次他这个见过世面的老头子就叹一次。

    就凭这丫头敢想，敢做，敢投入，又有野心，何愁酒酿不出来。

    话说酒都还没酿出来，就敢建这么大的作坊，女人中怕也就只有他徒儿古兰一人，就是男人有这种魄力的也没多少。

    更何况还不止这一个作坊，还有正在建设中的庄子，庄子在听到徒弟的计划他也同样期待。

    在老爷子的期待中，酿酒真正的到了进行中。

    这一日，老爷子也没有置身事外，一直跟着徒弟古兰身后忙前忙后，一点也看不出来已经是古稀之年的老者，利索着呢。

    首先，酿制的便是高粱酒也就是蜀黍酒，这是古兰最喜欢喝的酒之一。

    蜀黍酒酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，可以说是各味谐调，恰到好处的美酒。

    为了使口感更好，蜀黍选择也是很重的一个环节，经过比较后最终选择了颗粒紧实饱满，粒小皮厚淀粉含量高的一种高粱，产自大晋国西南内陆地区附近，算是与云州接壤但云州更偏北些。

    先是买千把斤试水，如果成功的话古兰就准备大量储备，酿酒确实是一个挺费粮食的事情。

    酒曲的成功让古兰的胆子又大了些，一次性蒸熟了几百斤粮食，光是这个过程都是繁琐和漫长的。

    然后等到粮食降温到30度左右，进行几次伴曲，让酒曲和粮食充分的融合在一起，十二个时辰后粮食糖化口感微酸微甜便可以入发酵桶或者缸了。

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