339、外宾惊了 (第2/3页)

怕哪一眼没看清楚。

    老爷子年纪大了，几十年没有给大家表演厨艺了。

    这可是难得的机会。

    黄莺和小姑娘们，赶紧拍摄，王老亲自动手，这可是几十年没有的场景了。一个个激动的喜上眉梢。

    王老平心静气，弯下腰，顺着肉丝的方向，快速的一刀下去，干净利索，毫不拖泥带水。

    一长条黑色的外皮被锋利的寿司刀削掉了。

    外皮像刨子推掉木皮一样，打起了卷。外侧是黑色树皮一样的粗糙表面，内侧是暗红色的肉质。

    王老看了看效果，开始加速，下手时轻时慢，根据手感和内部的纹理，一刀刀的下去。四面的外皮一层层的被切开。

    黄莺不解的问道：“王老为什么要一层层的削皮啊，直接一大块削掉不就行了吗。

    杜大厨小声的解释道：“这块火腿有五百年的历史，极其罕见，对我们做厨师的人来说，这是无比金贵的东西，多浪费一点都是犯罪。这种东西吃一块少一块。”

    “那把黑色的削掉不就可以了吗，为什么里边的还要削掉。”

    “你不知道，只要变色的都是发生了变质的，虽然也能吃，但是味道就不好了，会有哈喇味道。只要有一点没有剔除干净，就会把一锅菜的味道都毁了。所以必须小心的切割”

    “好可惜啊，你看削下来的外皮快一寸厚了，这个火腿的肉少了一半了”黄莺心疼的说道。

    “唉，没有办法啊，只有里边鲜红的部分才能吃”杜大厨也是看的眼皮直跳，这个老火腿要扔掉一半，他更心疼。

    “好了，我这把老骨头还行，哈哈哈”王老已经弄完了，老头很有成就感的笑道。

    徒子徒孙们，赶紧扶他坐下，递上毛巾擦汗。

    杜大厨接过厨刀，看着完美的如同艺术品的一块鲜红的火腿肉，看着师傅。看到王老点头，才小心的下刀，薄薄的切下一片，因为切的极薄，用筷子夹起来仿佛是透明的一般。

    杜大厨小声问道：“师傅，你老给品品”

    王老点点头，接过筷子，把肉片放进嘴里，细细的品尝了起来。

    王老先生沉默了一会，说道：“这个火腿，质量远远超过我少年时品尝过的那个一百五十年的老火腿，不论是肉质还是香味，都远远超过，可以肯定，时间绝对在两百年以上，至于多少年，我

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