第五十六章 马华学菜 (第3/3页)

的一种方式。

    “这第二种方式和第一种有点不同自己注意区分。”

    方法2：

    原材料是：精选优质存宝花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。

    1、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸过花生为宜），充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。

    2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。

    3、沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。

    “还有一些方法我也说给你听下，你自己知道就行，”

    准备花生米和一些辅料

    辣椒粉15****椒粉15ml、白糖5ml、盐5ml、干辣椒15g、花椒15g

    操作方式

    1.花生米用温水泡1小时。

    2.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。

    3.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。

    4.炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。

    5.锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。

    6.倒入炸好的花生米。

    7.放入辣椒粉，盐，糖。

    8.放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。[4]

    这里需要注意几个问题，

    1.花生米一定要冷冻一夜。

    2.炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。

    3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可。

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