第504章 专业 (第2/3页)

    它们的威士忌怎么就会不一样呢？爱尔兰的威士忌给人的感觉无论是在名气，还是在质量上面都远不如苏格兰的威士忌。”

    石原纱希侃侃而谈道：“爱尔兰威士忌蒸馏厂用的是三次蒸馏，而90%的苏格兰威士忌蒸馏厂用的是二次蒸馏。

    威士忌蒸馏的次数越多，不代表就越好。这蒸馏的次数越多，确实有好的一面。这剔除其中的杂质会越干净，酒精度数也会越高。

    不好的另一面就是在剔除杂质的时候，也把当中的不少风味给剔除掉了。再有就是威士忌蒸馏厂使用的蒸馏设备是塔式蒸馏器，还是壶式蒸馏器？

    塔式蒸馏器的好处就在于剔除杂质。这也同时把不少风味给剔除了。至于壶式蒸馏器，好处就是可以人为干预，从而只拿走蒸馏过程中间的那一部分。

    缺点就在于剔除杂质上面远不如塔式蒸馏器。这壶式蒸馏器虽然能够保留不少风味，但是也会混杂进了一些不好的东西，从而负面影响到酒质。

    爱尔兰威士忌的麦芽是用的风干方式，而苏格兰威士忌的麦芽则用的是烘烤的方式进行。

    加之，一家威士忌蒸馏厂采用的是非冷凝过滤，还是冷凝过滤，都会最终影响到威士忌的口感。

    还有就是OB和IB也会影响到威士忌的口感。OB是指官方灌装，也就是代表了威士忌蒸馏厂有着自己独立的灌装能力。

    IB就是指独立的灌装。这代表的就是威士忌蒸馏厂不具有自己独立的灌装能力，而是出售整桶整桶的威士忌。

    从酒厂买入整桶威士忌，然后自己进行灌装的厂家，一般没有自己的蒸馏设备。IB占据更大的市场份额。

    不过，在酒质的保证上面，OB要远优于IB，售价上面也会高出同品牌IB的威士忌。我们轻井泽威士忌全部都是属于OB。

    这是一个相当复杂和选择的问题。若是再考虑自然气候条件，加上选原材料，木桶……总之，不是几句话能够说清楚。”

    早坂夏

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