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第两百四十七章 祁老板带货 (第1/3页)
烤肉馍馍的烹饪过程,和祁寒预料的一样,并不困难。
摸索了一阵子,祁寒很快找到了发酵面团的窍门,在多次摸索试探得到了加入酵母的比例和发酵的时间之后,做出和原版烤肉馍馍松软程度相同的馍馍并非难事。
至于其中的烤肉,对于精通级火候的祁寒来说同样不难。
然而即便如此,在真正做好一份自以为和原版烤肉馍馍一模一样的烤肉馍馍,随后自信满满地品尝一口之后,祁寒还是陷入了沉默之中。
那种入口就能清晰感受到的差别,让祁寒有些怀疑人生。
不是不好吃,而是…好吃过头了。
不是祁寒自恋,是真的。
他手中的这一份烤肉馍馍,明明用的都是相同的食材和相近的手法,但却比如意模拟出来的那一份要美味不少。
但他要的是记忆中的味道,是一模一样,而不是足够美味。
那么问题来了。
对于如何让食物变得更加美味,祁寒有丰富的经验,但对于如何让食物变得更加不美味,祁寒却完全没经验。
这算啥?
“食材不一样。”
一个声音忽然出现在自己的身边,打断了祁寒的纠结。
说话的,是全程站在一旁观看,却始终没有开口说话的谭玉直大师。
听到这话,祁寒忍不住转过头,看向一旁忽然开口的谭玉直大师,出声询问起来,“前辈,我用的食材一样啊?不就是面粉、獾猪后腿肉…”
他忽然说不下去了,转过头猛的看向自己手中的烤肉馍馍。
食物最终的口感,与厨师的烹饪方式有关,但还有一个同样重要的变量。
食材本身!
祁寒用的面粉,那是如意用灵泉水浇灌的杂交育种精选得到的小麦磨制而成的。
獾猪,同样也是如意精心饲养,按比例科学投喂各种最适合獾猪的饲料产出的。
这两者,口感上都和斗罗大陆上的品种完全不同!
肉和面粉这两个主食材都截然不同,又怎么可能得到和封易记忆之中完全一样的烤肉馍馍呢?
祁寒摇头哭笑不得,感情自己弄了半天,全是无用功?
不对,好像也不是…
至少,烤肉馍馍的做法自
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