第三百一十一章 牛肉饕餮全餐 (第2/3页)

厚实的牛腱子肉卤到软烂入味，是根本不可能做到的事。

    如果用高压锅来压，口感则远不如慢慢卤制的好，也肯定不可能得到高分。

    因此，姜云还记得当时周围那群大厨们看向自己的表情。

    那个傻小子，居然最后选了这么一块烂肉。

    区区两小时的时间，我看他怎么把牛腱子肉处理好。

    看来这么快就已经剔除掉一个不合格的家伙了，很好。

    一时间，周围的目光中包含着各种各样的轻蔑。

    但当时的姜云却是理都懒得理会他们，而是自顾自地开始做起了自己的工作。

    这时，坐在沙发上的夏妈妈摸着脸颊，笑着说道：“姜云先生果然很厉害呢，用不利于自己的材料也能漂亮地赢得胜利。”

    “怎么说呢，厨师的确是希望能用上品质更好的材料，但相对于其他国家的厨师而言，中餐厨师更擅长的其实是将品质不太好的材料物尽其用，变废为宝。”

    看着电视里那个正在忙碌的年轻身影，姜云的眼神中闪过一丝怀念的神情。

    他身为最顶级的厨师，对食材的认知本来就跟常人不同。

    有些在别人看来不怎么样的食材，只要能够掌握制作方法，也一样可以成为一道极品美食。

    而两年前的“第六十七节灶神烹饪大赛”，便是这个理念的彻底体现。

    当然，当年的姜云并不是打算贯彻自己的理念才这么做的......那时候的他只是纯粹为了装逼而已。

    不过电视上的画面既然是全部十二位厨师的烹饪过程，那么自然不可能完全放在姜云身上，而是每个厨师都有份。

    其余十一位拿到了顶级材料的那些大厨们也都是非常优秀的特级厨师，他们也用上了各种高明的烹饪手段来烹饪牛肉。

    比方说曾经登上国宴菜品列表的“罐焖牛肉”和“灯影牛肉”。

    “罐焖牛肉”是用牛颈肉、洋葱、胡萝卜、口蘑、豌豆、番茄、香菜等食材放入保温性能卓越的小陶罐里焖烤而熟。

    

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