第102章 有暗恋的人 (第3/3页)

不做扣肉，做广式脆皮烤五花肉。”

    【就是脆皮烧肉吗？那个超好吃。】

    【很复杂吧？】

    【太难了。】

    苏青橙笑笑，“家里有烤箱不难，大家记住我的步骤，还有各种调料，可以自己在家做。”

    “现在就开始喽！”

    “先把五花肉冲洗一下，表皮上的毛用刀刮干净。”

    “锅里下冷水，放入姜片、一根葱打结、一把花椒、一个八角，五花肉下锅煮。”

    “上次我就说过所有肉类都要冷水下锅，这样才能把肉里面的血水和脏东西煮出来。”

    “开火煮，水开后有浮沫，先捞出来，再继续煮二十分钟。”

    “趁这个功夫我们把饭先煮下去。”

    “然后把虾处理了。把壳去掉，留下虾仁，虾尾可以留着，等会儿煎起来好看一点。”

    “虾处理完了，我们的五花肉也差不多了，捞起来，放在案板上。”

    “倒过来，肉皮向上，用叉子在肉皮上均匀地插一排排小洞，漏出油脂的同时烤肉皮的时候等会儿调料能更入味。”

    “现在我们来调个腌料汁，五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒面、生抽、蚝油、盐、糖全部倒入一个碗里，搅拌均匀。”

    “五花肉用厨房纸吸一下水分，翻过来，用刀横竖切成两厘米乘两厘米的方块，注意不要切断，下面皮还是连着的。”

    “戴上一次性手套，把刚才调好的腌料汁倒在肉上，里里外外涂抹均匀，做个马杀鸡，用保鲜膜盖上，腌制二十分钟。”

    “趁这个时间我们先调一下煎牛排的黄油。”

    “牛排买这种有大理石纹的和牛，油脂分布均匀，吃起来非常嫩。”

    【和牛啊，好贵！】

    【橙子今天大出血呀！】

    【是不是有什么好事？】

    苏青橙笑，“看出来了？我今天接了一个广告代言，过两天你们应该就能看到了！”

    【哇，什么广告？】

    【橙子发财了！】

    【代言费多少钱？】

    “这我可不能说，这是商业机密。也不是很多啦，我还是学生又不是明星，有一点就满足了。”苏青橙笑道。

    

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