第84回 胜算 (第2/2页)
腰花这东西,对于这些古人来说,是猪下水,是最不值钱也最难吃的东西,她要是能做的好吃了,不就能让他们口服服吗?
得,就做它了,给这帮古人长长见识。
她取过一只腰子,从中间抛开一分为二,把切开的地方雪花网状的东西清理干净,这东西清了,腰子就没有那股子猪骚味了。
清理好腰子内部之后,就在腰子上直接打花刀,横着划均匀的道,竖着也同样花划开,只要不切断就成,这样,这腰子就算是简单的处理成功了。
这地方没淀粉,她直接给腰子抹了些面粉,又撒了少许的盐、放了一勺香油,没有白胡椒粉,那就不放了。
接着又切了些配菜。
“娘,开大火。”她吩咐了一声。
江氏便拉开了风箱。
她方才一直在看薛染香在动手,看她手脚麻利做的像模像样的,心里也松快了不少。
看着铁锅锅底起了青烟,薛染香将两大勺油倒了下去,丢了一些葱段炸香,将腰花丢进去快速翻炒,眼看着腰花变了颜色,断了生,立刻便盛了上来。
别说,这铁锅虽然是深锅,但好在够大,还挺好用的。
她紧接着将切好的葱段同青椒块一同丢到锅里去爆炒,放了一些盐,将已经断生的腰花倒了进去,又稍微加了一些酒:“娘,最大火!”
江氏闻到了香气,觉得有了胜算,手里也拉得更快了。
很快,一盘色香味俱全的爆腰花便出锅了。
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