754.粉丝的油泼面 (第3/3页)

“这面是我一大早起来做的，因为我家是陕北那边的，所以做油泼面最在行了，虽然到了重庆，这里美食很多。但是我还是喜欢家乡的面条。”

    李潇一听，微微点头，然后对着直播间说道。

    “兄弟们，这第一天打卡就让我遇到了全能的小姐姐，我现在吃的油泼面全程是小姐姐自己做的，味道十分纯正，可能是食材的局限性，所以做出来的味道较为清淡，但是很好吃。”

    直播间的粉丝闻言，纷纷刷起了弹幕。

    “666，这主播算是捡到宝了，在重庆就能吃到陕北的特色小吃，这样的待遇简直没谁了。”

    “这小姐姐厉害啊，竟然懂得如何做面，要我我都不会，我也是陕北人，我只会吃不会做，同样是陕北的，为啥区别这么大呢?”

    “你还别说，主播随机选的粉丝还真不错，一个个多才多艺的，简直让我们大饱眼福啊。”

    “主播，你趁现在有空给我们讲讲这油泼面的味道呗，直播间里好多粉丝都没有吃过油泼面，只是在电视上见过，看的我们是食欲大开，自己都想着做一万碗来吃。”

    ……

    面对粉丝的要求，李潇从来都是会满足的，连忙解释道。

    “这油泼面好吃不好吃有两点，其中一点就是这宽面的劲道口感和上面的油泼辣子，这是两个最关键的点。”

    “这两点缺了任何一个点，都会导致这油泼面的失败，所以大家想要吃上好吃的油泼面，这两样绝对不能少。”

    “首先我给大家讲解一下这宽面的发酵做法吧。”李潇从碗中将面夹了出来，呈现在直播间中。

    这面条足足很长，刚刚李潇才吃了一半，现在还有很长，这也是“裤带面”叫法的由来。

    李潇说道：“这裤带面讲究一个劲道口感，吃到嘴里不是软塌塌的，而是非常有嚼劲的，这样的面吃起来才会带感，也就是我们所说的劲道。”

    “和面的过程中，往里面加入一定比例的碱水，让面团充分地发酵，随后一定要醒够时间，这样做出来的面团才会有很好的口感。”

    “其次就是油泼辣子的做法，这也是面条的点睛之笔，这面好吃不好吃就全在这辣子里面。”

    “辣子的做法其实很简单，只要把握住油温，和调料的比例，就能做出又香又辣的辣子，在这方面，粉丝的见解比我深，要不请她给大家来讲解一下?”

    李潇这个说法引来了直播间观众粉丝的大赞。

    以往全部都是看李潇一个人品鉴美食，虽然能够从中体会到不一样的感受，但难免观众会视觉疲劳。

    为此，李潇这个举动直接引爆直播间的热情，甚至还有一些粉丝想让小姐姐去开直播，说自己一定过来支持。

    见李潇把解说的机会让给了自己，女粉丝顿时有些受宠若惊，一时之下竟然不知道怎么开口。

    李潇见其有些紧张，连忙安慰道：“不用紧张，就跟你平时正常讲话一样，把你做美食的心得给大家分享分享，这也是我开直播的初心。”

    女粉丝得到李潇的支持鼓励后，深吸了一口气，然后保持冷静的神色看向直播间。

    “直播间的粉丝你们好，这油泼辣子的做法其实很简单，最主要的一步就是要选购好的辣子，这好的辣子能够激发出好的香味，这样才能在有辣味的同时，能够让辣子的香味充分地跟面条混合，这样吃起来才会有一种好的口感。”

    “至于辣子的其他配料，你们可以按照自己的口味来进行调制，重口的可以加一些辣油，清淡的就只需要简单调味就行。”

    “其次是这个油温，一定要等油在高温爆熟后才能倒入辣子和面中，这样才能在一瞬间将辣子和面的味道结合在一起，这样一碗又香又辣的油泼面就做好了。”

    女粉丝讲完了，直播间的一些粉丝纷纷刷起了嘉年华和火箭，来支持这个小姐姐。

    ······

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