509.六位一体的麻婆豆腐 (第3/3页)

    放下石锅还在回味着刚才被吃下肚的麻婆豆腐，看到直播间内的嚎叫，心头一动，看来下一道题目可以出来了。

    “这样吧，大家就来猜一猜这豆瓣酱到底陈放了多久，若是有观众猜测到比较接近的，也算是回答上来一题。”

    弹幕上纷纷飞过猜测的年份，李潇没多做停顿，叫来了候在门口的小姐姐。

    “你们这里的豆瓣陈放了多久，可以透露一下吗？”

    “当然。”

    小姐姐对自家店内的食物一向很有自信：

    “这豆瓣来自郫县，是陈放了足足十三年的老豆瓣，相信客观刚才吃的时候就已经体会到它的魅力了。”

    十三年……这家店的历史也才十年左右，若是在这之前就开始做，那就说明这家店的老板肯定对美食钻研已久。

    解决掉麻婆豆腐，李潇的目光落在了刚才没有注意到的甜白烧上。

    这道菜是刚才和麻婆豆腐同时送上来的，但是被大出风头且深深吸引住了视觉与味觉相比，这道菜就没那么抢眼了。

    第二十三味，甜香味：甜烧白。

    用淡雅的素色小碟子盛放的是橙褐色的糯米搭起来的小塔状，在这座“塔”的顶端，是一粒已经剥去了红衣的花生。

    将还带着抢味意头的麻婆豆腐石锅移走，过了几分钟，带着淡淡清甜气息的甜烧白开始散发出属于它的香气。

    缓了这么一会儿，李潇口中的麻意和辣意渐渐散去，他低下头，仔细观察着面前的甜烧白。

    甜烧白，属于四川九大碗之一，俗称夹沙肉，也叫面前这道甜烧白。

    甜烧白选用的是猪的五花肉部分，辅以糯米、豆沙，将豆沙夹入肉片之中，放入蒸笼中用小火慢蒸，蒸到酥软之后就可以出锅了。

    一般来说，甜烧白的外形看上去都宛如一个倒扣的碗，所以才会被称为“九大碗”之一。

    而放在李潇面前的这道甜烧白，竟然是少见的塔状。

    从外面乍一看没有察觉出，这塔状的烧白里，居然还是属千层款的。

    

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