465.自来熟的老板娘 (第3/3页)

单都说难？”

    “对啊，兄弟这已经基本上是没有任何难度了！”

    “立刻在团团下单两斤牛腱子，等下就弄了放冰箱，明天看球的时候可以吃。”

    ·······

    稍微解答了一下观众们的疑惑以及制作的要点。

    李潇把视线落向最后一样配料。

    香辣鸡肉。

    这里的香辣鸡肉的做法，有点像是口水鸡的做法，但又有少许的不同。

    口水鸡的做法通常是把三黄鸡直接焯水之后，把鸡肉闷熟。

    然后把焖熟的鸡放入冰水中冷却，让鸡皮和鸡肉变得爽脆。

    然后在鸡的表面撒上葱花，蒜末，花椒，辣椒，芝麻油，辣椒油。

    最后泼上滚烫的热油，等热油把香料和配料里面的味道全部融入鸡肉，就完成。

    而这里的鸡皮明显经过油炸。

    很可能是在放入冰水之后，沥干了水分，把鸡放入油锅里面炸了一遍。

    李潇夹起其中一块香辣鸡肉，果然味道要比普通的口水鸡更加香浓。

    “来，让我们来尝尝他们这个秘制的香辣鸡肉有什么门道。”

    说着他就把鸡肉丢进嘴里。

    鸡肉刚进嘴的第一感觉就是油。

    经过辣椒油，芝麻油，花生油浸泡的鸡肉。

    虽然经过了晾干处理，但鸡肉里面还是吸收了太多油分。

    一口咬下去，隐藏在里面的油脂就被挤压了出来。

    入口的口感很不好。

    但是，随后蕴含在油脂里面的麻辣的感觉，就让油腻感减少了许多。

    鸡肉的味道十分浓郁，鸡皮经过油炸，变得十分紧致，香酥。

    连带着鸡皮下面的鸡肉，吃起来都更香。

    李潇咽下嘴里的鸡肉，抽出两张纸巾擦了擦嘴唇上的油渍。

    “这香辣鸡肉，怎么说呢。”

    “不太推荐，太油腻了。”

    “一口吃下去满嘴都是油，而且鸡肉的味道完全被辛香料的味道给掩盖。”

    “吃起来虽然很香，但是无论是咸味还是鸡味都很欠缺。”

    “不过如果喜欢重油的重庆火锅的朋友，可以尝试一下。”

    “吃着鸡肉的时候，就有点像吃牛油火锅的感觉。”

    

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