第17章 闺蜜闲聊 (第1/3页)

    “政府部门的监管是一方面，我们广大消费者也要学会辨别方法，这样，那些黑心奸商就无从下手了。”

    “说到这个鉴别方法，蓁蓁，你这几天不是刚好在营养与食品安全所轮转吗，知不知道怎么分辨这个食物里有没有添加罂粟壳啊？”

    “如果像我们今天在梁记酒楼遇到的这种情况，鸭汤里是完整的罂粟壳，这样从外形上就很容易分辨出，但是……”叶蓁蓁微微一顿，接着说：“现在很多黑心奸商都是把罂粟壳加工成粉末，之后作为调味品加入食物中，这样通过肉眼就很难鉴别了。”

    “除了肉眼观察，应该有别的鉴别方法吧？”

    “嗯，有，就是通过实验室检测，检查食品中是否有罂粟碱、吗啡、可待因和那可因等罂粟壳残留物质，如果检测出这几种物质，就能证明食物中添加了罂粟壳类物质。”

    “检测方法可靠吗？”

    “可靠，其实检测原理很简单，罂粟壳的各种生物碱多数以醋的形式存在，经酸化水解后，形成强弱不同的生物碱盐溶于水，在碱性条件下溶于有机溶剂，参入食品中的罂粟壳及其水浸物加热酸化水解，虑除杂质，用有机溶剂提取除去脂溶性物质，再碱化，用有机溶剂提取浓缩，之后，就可以用不同方法检测了。”

    “听着原理很简单，但检测方法应该很麻烦吧。”

    “简单的方法有，麻烦的方法也有，每种方法的检测效果，也就是检出限不一样。”

    “检出限？怎么说？”

    “目前常用的检测方法有八种，分光光度法、薄层色谱法、示波极谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱质谱联用法、液相色谱质谱联用法。前三种方法操作简单，但最低检出限不如后面几种方法。比如说，分光光度法测定的是罂粟壳中总生物碱的含量，而气相色谱质谱联用法可以定量检测出罂粟壳中各种生物碱成分，检出限可以达到纳克……”

    听着蓁蓁一连串的专业描述，可心

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