第五章 煎饼与官兵（求收藏） (第2/2页)

两个、擀面杖一个、足量的水与发酵母，然后就是蔬菜和盐了。

    其次，就该开始准备和面团了。甄彦对于步骤也是想了又想，最后还是拿了一张纸画了下来。

    第一步，选择面粉、发酵粉，很多人做煎饼都会选用用一般的面粉，当然也不是不行。只不过我对于吃是比较讲究的，希望煎饼有嚼劲，所以会选择用高筋面粉，不过这里是唐朝，只好用普通的面粉咯。

    第二步，发面，发面是做煎饼的关键，一锅煎饼的成败与否都在于发面，面发的好，煎饼就成功了三分之二了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气部分排除干净，这样子做出来的煎饼味道才会更好。

    第三步，和面团，对于制作煎饼来说，面团的大小至关重要，太大了，煎的时候受热不均匀，会影响口感，太小了，能容纳的蔬菜不够多，也会导致口感达不到最佳。

    最后，就是煎饼的最后一步了，上锅煎。甄彦在等锅的温度彻底的上来之后，受热均匀了，才开始就擀面杖把准备好的面团一个一个的摊成饼子的模样，放入淋好油水的锅中煎。

    煎了一个又一个的之后，甄彦再一次的感受到了凡事亲力亲为的愉悦感。

    甄彦在煎完最后一个饼后，叫掌柜的去把那位“侠客”请下来一起共享美食。

    就在甄彦把煎饼连同汤一起端上桌子的时候，正好“侠客”披肩散发的就从客栈的楼梯道走了下来，甄彦就从这个角度看过去，越发觉得“侠客”极有可能是女扮男装的。

    “喂，这位‘侠客’，我叫甄彦，还不知道你叫什么呢？”甄彦的性格此时此刻暴露的彻头彻尾的。

    “咦，你就是这么跟你的救命恩人说话的么，哼，就不告诉了。”侠客这时还生气起来了，甄彦一看，更加确信了自己的判断，这不就是女扮男装么，这相貌，这说出来的语气，要是放到现代，一定是倾国倾城般的美人。

    就在“侠客”刚刚坐下来，准备拿起一个饼子吃的时候，一伙唐朝的官兵和两个纨绔子弟冲了进来。

    刚进门，就见到其中的一个大喊一句：“小的们，把这里给我封锁起来。”

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