第一百七十二章 轻松超越 (第3/3页)

    【哈哈，不仅仅要做到，还要超越！】

    【主播，太霸气了！】

    【不会做西餐的数学家，不是一个好的历史老师！】

    【禁制套娃！】

    【或许，这就是大佬吧！】

    【给大佬倒茶！】

    ........

    很快，虾蟹泥就剁成了姚谦满意的程度。

    剩下的步骤就显得简单多了，熬制牛肉冻，然后装盘就行。

    这些剩下的活儿都可以交给打荷师傅来执行。

    姚谦唯一要做的就是在这虾蟹泥上面在费一番心思，这道菜主要就是吃这个花椰菜混合虾蟹肉制成的珍珠。

    所以，想要这道菜超越原版，还得在这虾蟹肉里面下功夫！

    众所周知，一只鲜活的大虾在被剥壳去肉后，就变成了一只死虾......

    好吧说错了。

    虾肉和蟹肉原本都是非**道，属于白肉，而且澳龙和帝王蟹的肉都自带鲜甜的口感。

    只不过，在经历了搅拌，打碎后那种劲道的口感大大的被减小了，鲜甜的口感也被破坏的几乎不复存在。

    姚谦现在要做的就是尽可能的，将虾蟹肉的本味还原。

    “凌天小友，如果仅仅是劲道的话，往里面加一点淀粉试试看！”王明越到一旁提议道。

    姚谦摇了摇头，“淀粉虽然可以增加劲道，但是也会破坏味道，那样做得不偿失啊！”

    “那你准备怎么做？”王明越疑惑地问道。

    姚谦笑了笑，“厨房有没有魔芋？”

    魔芋？

    闻言，王明越微微一愣，随即露出了一抹激动之色。

    “魔芋好啊，魔芋本无大味，而且磨成汁加入这里面还能让虾蟹肉变得更加嫩滑！这想法好啊！”

    “既破坏不了事物的本味，又能让其变得有劲道，还能将肉质变得更加嫩滑，更加能和牛肉冻的口感贴切！”

    说到这里，王明越不禁朝着姚谦递出了一个大拇指。

    “我原本以为这世界上是没有天才的，但是现在看来，不得不承认天才是真的存在的！”

    姚谦压了压手，笑道：“王大师，低调，低调，您这夸的我都受不了了！”

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