553 川菜，不是只有辣跟油 (第2/3页)

 问着卤肉的香味，刘春来口水都流下来了。

    刘泽福的刀工很好，但是这时候，卤肉却切得又大又厚实。

    “还是少弄点，就四个猪头，一百多桌呢……”刘春来提醒刘泽福。

    他都不知道四个猪头的肉，如何能切出来装上将近两百盘子。

    “放心吧，这个管够，昨天不是还买了三个嘛。”

    刘春来想要再说那也不够，索性闭嘴了。

    做多少酒席，厨师心中都有数的。

    少了不够，多了会剩下太多，造成对主家的浪费。

    再问也就是不信任对方。

    刘泽福的情况比较特色，手艺确实好，可家里面的情况看起来特别倒霉，这就让他在这些年根本就没人请他掌勺坐席。

    很快，锅里水翻腾起来了。

    “槐花，帮忙切点葱花！切细点。”刘泽福扭头对着不远处正在忙碌着切菜的徐槐花喊道。

    徐槐花赶紧放下手中的活，在一个水桶里把手洗了洗，两手再在腰上的碎花围裙上擦了擦，才到旁边的案板上。

    案板上，有着一个很大的筲箕，里面装了满满一筲箕已经理好的小葱。

    刘春来一直在旁边看着。

    同时也跟刘泽福聊着。

    做拉面，都是需要先把面和好，发酵，这样才能拉扯得很长。

    可刘泽福做手扯面，根本就没有发酵的这程序。

    “我们这里气候不如北方，小麦生长的时间也不如北方的长，这边的面粉做的面条，没有北方面那么劲道……用鸡蛋加在面粉里，可以让面更硬，吃起来更加劲道……至于啥原因，我也不晓得，当初我爹也没给我说为啥……”

    刘泽福一边往锅里丢面条，一边解释着。

    刘春来倒是理解。

    就像以前的木匠，要加工一个圆桌，根本不知道原理，周长啥的计算公式，但是人家知道面积多大，知道直径多大，怎么下料，怎么加工出来。

    这就是师父教的。

    师父为什么不教原理？

    师父自己都不晓得，师父的师父也没教，这都是经验积累出来的。

    面条煮的时间很长，一大锅水，面条不断在里面翻滚。

    这面太难煮了。

    别的手艺不谈多好，但是煮面这事儿，刘春来还是门清的。

    哪怕是干面条，也没煮这么长时间过。

    终于，等到起锅了。

    刘泽福准备了好几个大品碗，里面没有放任何调料。

    只有在这之前就直接在煮面锅里已经煮好的小白菜秧秧铺在碗底。

    煮好的面条直接盛在碗里，随后，直接在面上面铺上卤肉，撒上葱花。

    又从旁边一个正在翻滚着的锅里舀上了一碗汤。

    随后才是在案板上满满的一盆红油里用小汤勺舀了一大勺淋在碗里。

    撒上葱花。

    “尝尝。”

    刘泽福把做好的面递给刘春来跟冯松涛、刘千山。

    香味早就已经让刘春来不断吞咽着口水，加上肚子确实饿了，找了一双筷子，碗里拌了几下，用筷子再挑上面条，等冷一下，“呼哧~”就入了口。

    面条一如口里，各种味道就刺激着味蕾。

    肚子这会儿感觉更饿。

    红油的辣、小葱的香，甚至还有一股鲜味，甚至还有融合了各种大料味道的卤味，全部在口里爆炸开来。

    很有层次感。

    然并

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

重要！！！重要！！由于言情小说阁在百度上可能搜索不到了，所以请各位网友们把我们言情小说阁→→→→阅读记录←←←保存到浏览器收藏夹里，打开返回到自己最近阅读的小说页面，以便实时阅读小说最新精彩内容！言情小说阁承诺：所有的小说绝对最快实时更新最新章节，也可以记住我们的域名：www.xianqihaotianmi.org（鲜妻好甜蜜） 谢谢大家的支持！很重要！！！

『加入书签，方便阅读』