吉祥人的吉祥 第51章 查漏补缺 (第3/3页)

已。

    材料的问题暂告一段落，能做的只有等待，于是王玄便把注意力转到了酿酒作坊的设计上。

    首先是按照酒曲的生产流程设计各式建筑和用具。

    酒曲生产简化来说，先是原料粉碎，碾磨成粉。其次踩曲，粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，要将其踩的平整、饱满。

    接着排列摆放，地面铺一层稻皮，放一层曲坯，再放一层芦苇杆。这些做好后就要控制室内温度，培育霉菌了。

    当温度达到要求时要排潮降温，但是不能让室内产生对流风。

    将曲坯翻身并拉开间距，控制霉化，这个过程叫晾霉，为期两至三天，每天翻曲一次。

    晾霉后封闭门窗进入潮火，控制温度进行翻曲，这样曲层会不断升高。每天翻曲两次，昼夜各开关门窗一次，经过五天左右曲坯温度升至大火期。

    这个时候菌丝由表面向里生长，水分和热量向外发散，需要适当调节温度七到八天，期间仍需每天翻曲一次。

    这段大火期结束后，有一多半的曲坯已成熟。

    随后曲坯逐渐干燥，品温下降，进入后火期三至五天。

    后火期后，控制温度进行养曲。待水分逐步蒸发完成后，曲块就可以出房了。

    根据这一流程，需要建立石碾，用来粉碎原料；需要建造曲模，用来踩曲；需准备稻皮、芦苇等辅助材料；建造内部散热可控的房间，用以培曲；需要建造一座仓库，用以存储小麦等原料；需要制作水缸，用以搅拌供水。

    这些都不难，画好图纸让对应工厂生产即可。

    如何防对流？设置障碍防止外风直接吹进屋内就行了。

    接下来就是酿酒设备了。

    蒸煮需要灶台和铁锅，所以首先要准备大锅。

    先期建造二十个灶台，蒸煮原料用一部分，蒸馏白酒再用一部分。

    锅由炼钢厂和五金厂共同打造，直径为一三尺。

    发酵需要容器，所以要准备木桶或竹桶，直径一尺至两尺不等，高两尺至一丈。南边山脚到处都是木材和竹子，品质优良。

    最后是成品容器，采用的是瓷瓶，王玄认为吉祥要给外界营造一个形象，那就是“吉祥出品、必属精品”。必须要把档次升高，要像永盛学习！瓶子设计高一尺，直径三寸，呈圆柱形，瓶口采用软木塞密封。

    王玄又在心中模拟了几遍，减少了几处不必要的建筑后，酒厂的布局也就初步完成了。

    随后王玄喊来了新任侍卫长，此人名叫杨涛，是葛长军的继任者，最近才被王玄认可。王玄吩咐他派人将酒厂的各类器具订单以领主府名义发往各工厂，要求年底交货，按其报价从清儿那支取订金交付。

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