第857章 亲近 (第3/3页)

所思、闻所未闻，这是明月楼的杀手锏，也是苏锦独有的秘密。

    没吃过猪肉也见过猪跑啊，苏锦不是个专业的厨师，但各种想法和建议、以及一些小窍门随随便便一提，便能让人如醍醐灌顶、继而触类旁通、举一反三，这都是其他的厨子跟明月楼的大厨没法比的。

    有的时候别看随随便便一条小窍门苏锦张口就来，但却是经过前人不知多少次摸索试验、或者偶然之下发觉总结的，注意到跟没注意到对食物的口感是有影响的。

    比如鸡豆花这道菜，京城中各家酒楼吃鸡的做法数不胜数，但鸡豆花作为一道传统的川菜却并没有传到京城。

    明月楼推出之后因为质地滑嫩、汤清醇厚大受欢迎，也有别家悄悄学艺，可哪里学的成呢？

    这道菜关键在于鸡脯肉制茸，得先将鸡脯肉去筋，即便有别的酒楼厨师尝出了原料是鸡脯肉，却不知道要先去筋，捶出来的鸡肉茸便不会有明月楼出品的这么细腻口感。

    一小点一小点的影响叠加，将最终影响整个菜的口味和质量，相比起来，明月楼等于开了挂，再加上用心经营，本钱充足，试问怎么可能不闯出名头呢？

    今日苏锦秦朗请客，桌上便有这一道鸡豆花，果然大受欢迎。

    宁王世子妃和范清荷尤其喜欢，卢二少夫人心里嫌弃着，却不知不觉把自己那一份给吃得精光，回过神来暗自气恼。

    看不过众人赞不绝口，卢二少夫人忽然笑道：“两位嫂子和范表妹都很喜欢这道鸡豆花呢，五堂嫂不如叫人抄了方子送给我们？咱们回家家常也可一饱口福了！五堂嫂放心，这也就是自家做做尝尝滋味罢了，断断不会将方子泄露出去的。”

    她话音一落众人齐齐无语。

    亏得她还出身商贾之家呢，生意上的忌讳都不懂吗？

    人家酒楼的独家秘方招牌菜，能随随便便抄个方子给你？

    这种事倒不是没有，关系极近的通家之好会有这种来往。

    

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