第225章 咱们家不养白眼儿狼！ (第1/3页)

    韩进敢肯定，．ｒａｎｅｎa`ｃｏｍ

    让圆圆道歉，除非出了什么大事，要不然根本不可能。

    所以他很放心地回家了，只要他们不来吵着香香，他也不会把他们放到眼里，爱折腾什么折腾什么去，他不入套他们还能强按着他的脖子不成？

    香香果然睡了挺久，不过还是在晚上做饭前醒了。小山走的时候那期盼的小眼神儿她可记着呢，哪能人心让孩子失望。

    鲶鱼一直放在家里的地窖里，那地窖是韩爷爷在的时候挖的，就在东厢房的地下，还砌了青砖，冬暖夏凉，干净又方便，夏天不管啥东西放进去，拿出来都凉哇哇的，冬天放青菜也能保存得特别久，是个天然大保险室。

    不过也就韩爷爷有这样的大手笔和闲心去弄这个，毕竟屯子里的人家自己住的都还是土坯房，哪里会舍得给地窖砌上砖，就更没有一间房来挖地窖当储存室了。

    香香把韩进洗好的鲶鱼拿出来，先用温水和盐仔细洗了两边。

    做鲶鱼炖茄子最重要的就是两步，一个是把鲶鱼身上的粘液洗干净，这个有残留鱼就腥，还有一股土味儿，放什么都不会好吃。

    洗完锅里烧热水，放一点盐烧开，把鱼块放进去焯水，只焯半熟就可以，这样炖出来的鱼肉质紧实还不容易散。

    这个季节的鲶鱼肚子里都有两大条鱼籽，这个好吃但是腥味儿也重，很多人做鲶鱼都会最后有土味儿，关键就在鱼子上，必须把鱼子外边包裹的那层膜上的黑色条纹摘下去，要不然怎么炖都不对味儿。

    而且鱼籽也必须焯水，要不然放到锅里开水一冲就散了。

    都准备好了，就在锅里放大油，要多放一些，然后把八角花椒这些调料放进去炒香，最重要的一味调料就是香香自己做的辣酱了，鲜香麻辣，一打开罐子韩进就深深吸了一口气，什么都不用放，只用这个辣酱炖鱼他就觉得是

    再好吃不过了！

    辣酱在锅里炒出红油，加热水，等水开了，在锅底放一个小小的竹帘子，就可以放鱼了。

    鲶鱼炖茄子最怕的就是最后出锅的时候一团

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