第四百三十八章 松露猎人 (第1/3页)

    看着一旁兴奋的两个小哈士奇，秦旭脑海里突然灵光一闪。

    他想起了在网上看到的，那些松露猎人们是怎么挖掘松露的。

    松露的价格昂贵，不但因为其捉摸不透的香味，还因为它是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一。

    它必须借助和树根之间的共生关系，来获取养分。

    因此只要周边生存的环境，发生了细微的变化，松露孢子将无法生长。

    目前出产黑松露的国家主要有法国、澳大利亚等，全球年产量仅35吨，而白松露主要出产于意大利，年产量更为稀少只有3吨。

    而且因为松露生长在地下，采集并不容易，为了这种名贵食材，有一批人是专门负责采集的人，被称为“松露猎人”。

    松露猎人传统上，是利用母猪来寻找及挖掘松露，母猪是天生的松露猎人，因为松露的气味，与诱发母猪性冲动的雄甾烯醇类似。

    因此它可以在6米远的地方，就能轻易的闻到，埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。

    不过，也由于母猪非常喜欢松露，所以常直接将找到的松露吃下，不易为采集人所控制。

    而且，猪用鼻子拱开地面时，会破坏松露的菌丝体，导致以后松露的产量下降，因此1985年之后，意大利政府就禁止使用猪来发掘松露。

    也正因为如此，人们就把目光盯向了，同样以嗅觉灵敏而著称的一种动物，狗。

    相比于猪，狗的嗅觉也很灵敏，而且更容易控制。

    但是除了拉戈托罗马阁挪露犬（英语：Lagotto Romagnolo）外，别的狗都需要经过训练，来记住松露的气味。

    训练一只会寻找松露的猎犬，要经过复杂的过程，首先是训练狗把丢出去的球叼回来，然后用奶酪代替球。

    继而把奶酪藏起来，让狗去把它找出来，最后再用小块松露代替奶酪，让狗找到并挖出来。

    这样一条经过训练的猎犬，在市场上可以卖到3000欧元。

    在寻找松露的前一夜，猎人通常不给

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