第四十四章 吃在纽约（上） (第2/3页)

EricRipert的精选菜单。

    首先上来的是餐前面包，

    餐前包的质量，也是非常影响餐厅品质的关键因素之一，因此像LeBernardin这种米其林三星的餐厅自然不会怠慢。

    LeBernardin餐厅的面包蓝完全外包给源于法国巴黎的传奇面包坊---MaisonKayser。

    除了使用“液体发酵法”外，所有面包均采用纯手工制作，因此面包的质感非常的独特。

    MaisonKayser面包坊每天分三次将热腾腾的面包运送至餐厅，而面包篮的选项更是一跃多达10种。

    除了提供像法棍，杂粮这种基本配置的5款外，更有柠檬黑麦面包条，芝麻罗勒卷，姜黄茴香卷等限时供应。

    配合面包食用的黄油产自纽约一家农场，为了保持完美的口感，它被静置在一个钟形容器里，以便保持着最适当的温度。

    秦旭他们的运气不错，十分幸运的是吃到了较为少见的姜黄茴香卷，

    有着类似风车一样独特外型的面包卷，有着鲜艳的橙橘色，秦旭还未送入口就被浓郁的香料香气所吸引，

    吃进嘴里之后，更是能感受到姜黄那种草本植物所特有的辛香清淡，略带麝香和甜橙滋味的混合香气，

    而细细品尝之后，面包卷的松软和奶香慢慢跑出来，形成难以言表的混合香味，顷刻间它就被秦旭吃下了肚子。

    而芝麻包的味道也不错，有着类似韩国面包的外型和口感。龟裂效果的表皮十分的酥脆，还覆满了香醇的白芝麻颗粒；面包内部却像麻糬一样Q弹十足。

    最常见的迷你法棍，也没让人失望，略带咸味的酥脆的表皮韧劲十足，香甜柔软的内部，越嚼越香的面香形成了丰富的滋味。黛尔嚼的特别起劲，一点也不在乎秦旭的目光，

    而对于意大利国民面包佛卡夏薄脆来说，也保持了优良的水准，像薄煎一样酥脆的外皮，超级绵密的内部组织结构，配上散发着橄榄油清香，和麦香的丰富一样惹人寻味。

    罂粟籽面包烤的香脆，面包表面用满满的罂

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