第429章辣子鸡 (第1/3页)

    元满想着先打探打探消息，明年能搬到镇上就算不错的了。

    打定主意。

    元满就稍微放松点，只等明儿雨停就去镇上找人打听打听房源。

    温氏见小闺女胸有成竹的样子别提多安心了。

    将银钱放好。

    又小歇息一会儿。

    母女俩就开始准备晚饭了。

    一边大锅焖上白米饭，另一边则是准备做炒菜的。

    辣子鸡的做法并不难，主要这边条件有限做也是简易版。

    还是元满指挥着她娘做，毕竟她如今年纪还小，拿着大菜刀都不灵活，还是得她娘动手才比较快呢。

    将预备留下来的鸡肉改刀小块的鸡丁，然后加盐、清酒，姜片、葱段，腌15分钟后放入红薯粉和一个分离好的蛋清抓匀。

    接着再在油锅里放入另外的姜片、大葱段翻炒两下而后加入鸡丁，然后用低温炸个一会儿，捞出小箩筐沥干油分。

    再挑出其中大葱，回锅用高温快速复炸一会儿，微微金黄后捞出。

    这一步份是为了让鸡肉更酥香。

    捞出后，把剩下的油舀出至陶罐里边下次做菜还能用。

    大锅底部还得留一些油，然后再放姜片、干辣椒，添上蒜片，小火炒香，最后放入鸡丁、盐，酱油增香。

    最最后快速翻炒一下，然后加入元满在一边剥好皮锤好的炸花生碎，再放入大葱段翻炒几下出锅了。

    整个厨房都是香辣的气味，担心他们不习惯所以还是少放了，所以厨房里的辣味也没到会熏到人的地步。

    温氏还是可以接受的，只是这一通忙活下来就做出一小盘菜，不禁失笑道：“这要做好吃的还真麻烦啊。”

    元满不好意思地笑笑，忙笑着卖乖道：“阿娘辛苦了！”

    温氏嗔她一眼笑道：“这有什么？如今做点吃食罢了，比从前不知轻松多少，你们若喜欢我也能天天做。”

    倒是小闺女将这菜谱说得一套一套的她也不想追究太深了。

    元满自然装傻充愣，她爹娘最近很少问起她，所以她也没打

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