第67章 差评 (第1/3页)

    “嗯，那么接下来就点评一下你这道神户雪花牛排吧。”

    宋子航说着拿起刀叉道：“神户牛肉，大家都知道，乃是出自膏药国的顶级牛肉，曾经作为日本皇室特供的一种牛肉，只是最近这些年才开放，可以让普通百姓食用。”

    “这种牛肉拥有香而不腻，入口即化的特点，是非常难得的食材，据说膏药国一年神户牛只有三千头，而每头牛只有四百公斤的肉可以提供给全世界使用，这也是神户牛肉价格一直居高不下的原因。”

    “再看你这牛排用料，很是考究，选择的是一年栏的神户牛作为屠宰对象，而且牛排选择的位置是牛大腿肉，这里的肉脂肪已经沉积到了肌肉纤维之内了，形成了红白相间，如大理石一般花纹的牛肉，这也就是咱们所说的雪花牛肉，这种牛肉香而不腻，松而不软，可以说是做牛排的顶尖原料，所以你这道牛排的原材料可以算是顶尖的，这个牛肉我可以给你打六十分！”

    宋子航看着汤姆何说道，而汤姆何听了宋子航的话脸色马上就变成了黑锅状，毕竟宋子航给自己这道牛排打分只有七十分，现在原材料就占了六十分，那这道菜的烹饪手法，可能只占了十分，这绝对是赤裸裸的侮辱，这时汤姆何的脸都有些挂不住了。

    宋子航继续说道：“其次，一道牛排到底优秀与否，它的喂料很关键，一块牛排的味道几乎全靠喂料来完成的，而你这道牛排的喂料也能看出上了心了。”

    “喂料乃是一个漫长的过程，好的喂料可能需要持续三四天才能彻底把一块牛肉喂好，但是三四天的喂料时间，会导致整块牛肉变质，不再新鲜，这个可是牛肉的大忌。”

    “所以如何保证牛肉在新鲜的情况下入味，这就很重要了，这里可以看出你的一些想法，比如这牛肉采用的是两天内新杀的神户牛，而且在喂料的过程中，你采用了一个小技巧，那就是给肉进行了针灸！”

    

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