第1504章 充满春天气息的食材 (第2/3页)

候，差不多已经是春末时节，那会儿各种野菜已经在地里长得郁郁葱葱的，倒不用再发愁没吃的了。

    相对来说，整个青黄不接的时期，早春是最难熬的。

    这个时候能吃的不多，满打满算也就是各种树叶的嫩芽。

    这些嫩芽中，有些不能吃，有些有毒，味道美妙且不伤身体的，只有香椿。

    所以一直到现在，北方人也没有割舍下对香椿芽的眷恋，甚至哪怕生活富足了，吃香椿芽的习惯也一代代的往下传递。

    现在这个年代，香椿叶早已经不是青黄不接时期果腹的食物，而成了春季时令的紧俏蔬菜。

    紧俏到什么程度呢？

    就拿早春来说，菜市场的香椿芽几乎是肉价的两三倍，甚至有的地方能够卖到八九十一斤，简直让人惊叹。

    不过等香椿芽大面积上市之后，价格会迅速回落。

    毕竟这玩意儿就是尝个鲜而已，需求量并不算多大。

    香椿芽最常见的吃法就是摊鸡蛋，香椿和鸡蛋的结合非常完美，两种食材都属于非常鲜美的范畴。

    这样结合在一起之后，不仅鲜味没有互相遮盖，反而还相互映衬得很完美，吃一口就能真真切切感受到春天的气息。

    除了摊鸡蛋之后，香椿和鸡蛋相结合的美食还有一种，那就是香椿鱼儿。

    香椿鱼儿的做法相对于摊鸡蛋也不难，把鸡蛋打散，然后用筷子夹着洗净的香椿芽放进去蘸一下，让蛋液把香椿芽完全包裹起来。

    接着放进温油中进行炸制，等炸到外表香酥的时候，就可以出锅了。

    这种美食吃起来外酥里嫩，咬开后香椿的那特有的香味儿让人非常迷醉，甚至有些不能自已。

    除了这些比较常见的美食之外，香椿芽还有很多吃法。

    甚至还可以做面条做窝头什么的，虽然有些吃法徐拙闻所未闻，但在场的这些老人可门清得很。

    他们一边吃着这美味的香椿菜品，一边聊着过去灾年荒年，青黄不接时期赖以充饥的那些野菜树叶。

    这些话，原本他们是想说给自己的子孙听的。

    

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