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    第1491章 我大意了啊,没有闪【5200字】 (第1/3页)

    刚做好的门钉肉饼非常烫,特别是里面的汤汁,因为富含油脂,所以温度远远高于一百度,要是刚出锅就吃的话,很容易把嘴巴烫伤。

    所以有经验的人,都是出锅稍稍晾一会儿再吃。

    不过也不能晾太久,因为这肉馅中富含牛油,温度一低就会凝固,吃起来又黏又腻,所以门钉肉饼要趁热吃,假如凉了的话,需要重新放在电饼铛中热一下。

    稍稍晾了一会儿之后,倪长业把端着一个小碟子,夹了一个门钉肉饼放上去,然后在上面淋了一点香醋,开始准备品尝。

    肉饼里面的汤汁较多,而且非常油腻,所以吃的时候最好配着醋吃,这样不仅解腻,而且醋还能稍稍降温,避免出现被烫伤的危险。

    倪长业作为一个京城人,很懂得门钉肉饼的吃法。

    他用筷子先在肉饼上面的边上挑开一个口子,然后送到嘴边,小口嘬两下里面的汤汁。

    这样既能品尝到肉馅的鲜美,同时也能防止汤汁过多、咬的时候四处飞溅的情况发生。

    嘬两口之后,他这才用筷子夹起肉饼,翻一下面,开始吃下面蘸着醋的一面。

    而且吃的时候,也得小口小口的吃,不能太大口,因为吃太大口的话,不仅汤汁会飞溅四射,温度依然很高的肉馅,也有可能会把口腔烫坏。

    这样小口小口的吃,一边吃一边细细品味门钉肉饼的鲜美,非常棒。

    不过假如不喜欢蘸醋吃,也可以直接用筷子夹着吃或者拿着吃,反正这玩意儿跟水煎包、生煎包之类的小吃差不多,喜欢怎么吃就怎么吃。

    只要不怕把汤汁溅射到别人身上引起打架斗殴,怎么吃都无所谓。

    倪长业吃完了徐拙做的门钉肉饼之后,冲他竖起了大拇指:“你是我见过学厨艺最快的人,一学就会,就你现在这水平,开店卖门钉肉饼的话,绝对能超过京城百分之九十的店。”

    这评价已经很高了,但徐拙却没有任何高兴的意思。

    因为他刚刚得到门钉肉饼的技能之后,就直接用菜品升级奖励升到了C级,既然打算在店里上新,自然要把级别升上去了。

    甚至徐拙还在考虑要不要升为B级,因为他觉得C级的味道虽然已经超级棒了,但是卖相上多少还有些平庸。

    不是说卖相不好,主要是看起来跟别的门钉肉饼没啥区别,无非就是两面焦黄的颜色更加均匀,侧面的面皮透出来的肉馅儿更加清晰,同时造型更圆一些。

    但整体来说,却不够惊艳。

    没有那种让人一看就眼前一亮的感觉。

    假如提升到B级,在京城应该就没有对手了。

    但升级到B级的代价太大,饶是徐拙有一堆菜品升级的奖励,他也不敢乱用。

    因为把其他菜品砸到B级的话,说不定效果比门钉肉饼还更好呢。

    倪长业不知道徐拙的想法,还在由衷的夸着,煎过的面皮香酥,而侧面没有煎过的,吃起来则非常筋道。

    好吃的面皮配上绝佳的肉馅,让倪长业这个老国宴主厨都有些恍惚。

    这是一个刚学会门钉肉饼的年轻人做出来的?

    说是做了几十年门钉肉饼的老师傅他都信。

    徐拙笑着推说以前就会做水煎包之类的面食,对打肉馅儿更是经验丰富,所以他做门钉肉饼上手才会这么快。

    他笑着问道:“倪爷爷,假如我在店里上新门钉肉饼,您觉得如何?”

    倪长业愣了一下,他原本夸徐拙做的肉饼好吃,那是站在个人角度上对一个后辈的夸奖。

    假如徐拙上新的话,那就属于公事儿了。

    既然是公事儿,就不能用私人关系来衡量,而是得从店里的实际利益出发。

    比如上新了这道小吃,对店面的整体形象是提升还是下降,顾客会对店面产生什么样的态度,这些都是菜品顾问需要考虑的。

    不是说一道菜好吃就可以上,首先这道菜要复合饭店的整体形象和气质。

    不然,就算味道好,他也不建议在店里上新。

    倪长业盯着盘子里的门钉肉饼看了一会儿,表情有些迟疑:“从味道上来说,这绝对够在店里上新了。

    从京城地区的饮食文化来说,上新门钉肉饼也不是不可以,就是这肉饼的颜值……跟路边摊卖的那种相比,也就稍微好一点。

    但人家没那么高的房租压力,卖五块钱一个还有得赚,你准备定什么价格?”

    这就是聘请一个菜品顾问的好处,一下子就能看出症结所在。

    这门钉肉饼从味道上和习俗上来说,上新都没问题,但就是有一点,颜值太低。

    颜值低了不仅不好卖,甚至还会给顾客一种店大欺客、割韭菜等印象,这样,对店面的发展非常不利。

    这个问题,让徐拙也有些纠结。

    他考虑再三,然后不动声色的把门钉肉饼的技能,升级到了B级。

    要玩就玩一把大的,反正菜品升级技能的奖励没啥用,与其留着还不如梭哈一下呢,全当是买彩票了。

    一番操作过后,B级的门钉肉饼技能正式到手。

    不愧是船新的版本,做法

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