第1432章 蜜三刀（下） (第2/3页)

把漏勺从锅里拿出来，然后换成手勺，在锅里慢慢搅动。

    这样能够让生胚在锅里散开，不会粘连在一起，也不会粘锅。

    因为提前进行了发酵，而且和面的时候里面也放了泡打粉，所以这些生胚刚放进油锅里，就慢慢鼓了起来。

    原本就是几毫米厚的小面片，结果逐渐膨胀了两三倍，厚度甚至接近两厘米。

    体积膨胀之后，皮料的一面基本上还保持原样，有变化是酥料的一面，不仅膨胀了许多，而且切上去的刀痕也变得明显了，表面粘的那些芝麻也更加显眼。

    同时，因为酥料在和面的时候放了大量的麦芽糖，所以在热油的作用下，很快就变了颜色。

    刚开始金黄，然后颜色逐渐加深，等到快出锅的时候，酥料这边的颜色已经差不多变成了浅咖啡色。

    这个颜色使得表面的芝麻变得更加显眼和突出，看上去更有食欲。

    而跟酥料这面不同的是，这个时候皮料的那一面，现在还只是浅黄色。

    一块小吃，两种颜色，这颜值真挺不错的。

    蜜三刀炸制差不多有三分钟的时候，徐拙用大漏勺，将锅里炸好的蜜三刀全都捞了出来。

    捞出来后先放在一边控油，趁着这个空档把剩下到底那些生胚放进油锅里炸制，等生胚全部放进去之后，这边油也控得差不多了。

    可以放进糖汁中灌浆了。

    徐拙把控了油的蜜三刀放进了旁边已经重新烧热了的糖汁中，放进去之后还用勺子搅拌了几下，让糖汁彻底把蜜三刀给包裹起来。

    搅拌过后，锅里很快就有气泡出现，这是蜜三刀里面的热气受压后排出去的现象，这些气泡越密集，就越说明进入蜜三刀里面的糖汁多。

    几分钟后，等锅里的蜜三刀从漂浮在糖汁表面变成悬浮在糖汁里面的时候，就说明灌浆的步骤已经进行得差不多了，可以捞出来了。

    徐拙用漏勺将锅里的蜜三刀捞出来，略微控一下之后，便放在了托盘中，摊开晾凉。

    刚捞出来的时候，轻轻颠两下，让

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