第1336章 锅巴出锅 (第1/3页)

    锅巴勺在油锅里预热过后，徐拙拿出来，把里面的油脂倒掉，然后另外拿一个小勺子，舀一些搅拌好的糯米放在锅巴勺上，再小心摊平。

    糯米摊薄薄的一层就行了，不用太厚，因为厚了的话炸不透，影响口感。

    在摊糯米的时候，要注意得让所有糯米都连着，只有这样炸出来的锅巴才会成型，不然炸出来就成了一锅米花。

    糯米粒摊好后，徐拙拿着锅巴勺放进了油锅中。

    不过锅里的热油刚刚没过勺子，徐拙就把勺子从锅里拿了出来。

    这样做的目的，是为了让糯米适应锅里的温度，同时也让表面上黏着的那些淀粉开始粘连。

    假如不预热直接放进油锅里的话，那些已经被水泡透了的糯米粒很有可能会在油锅里爆开，造成炸锅的现象。

    另外，直接放进油锅里的话，表面上黏着的那些糯米有可能会在油锅里散开，导致炸出来的糯米不会粘连在一起，使得锅巴变成糯米花。

    勺子里的热油滋滋的响着，约莫一分钟后，徐拙再次把锅巴勺浸入到锅里的热油中，等勺子和里面的锅巴完全淹没后，徐拙再次把勺子拿了出来。

    如此三次之后，当那些糯米表面的淀粉稍稍有些发黄的时候，徐拙这才把勺子完全放入到油锅里，开始炸制。

    这个时候已经彻底预热完毕，那些糯米也在淀粉的作用下牢牢粘在一起。

    就这样炸了两分多钟之后，徐拙抓着勺子往下一摁，然后轻轻抖动两下，勺子里的锅巴就整片的漂了起来，在油面上上下沉浮。

    这个时候，徐拙再次把勺子拿出来，重新往里面摊了一些糯米，然后开始预热，继续炸制。

    等第二片锅巴从勺子里漂浮到油锅中之后，第一片锅巴整体已经被炸成了金黄的颜色，可以出锅了。

    他用筷子小心的把锅巴夹起来放在一旁控油，然后继续制作。

    等到于可可下班的时候，徐拙已经把半盆锅巴炸制完毕。

    

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

重要！！！重要！！由于言情小说阁在百度上可能搜索不到了，所以请各位网友们把我们言情小说阁→→→→阅读记录←←←保存到浏览器收藏夹里，打开返回到自己最近阅读的小说页面，以便实时阅读小说最新精彩内容！言情小说阁承诺：所有的小说绝对最快实时更新最新章节，也可以记住我们的域名：www.xianqihaotianmi.org（鲜妻好甜蜜） 谢谢大家的支持！很重要！！！

『加入书签，方便阅读』