第1287章 收取服务费？ (第2/3页)

    而相对来说，那些不收服务费的餐厅，尽管有些也很高档，但是服务员的热情度却很一般。

    当时徐拙很奇怪这种差别，难道是因为工资不一样吗？

    他还在几家饭店偷偷向服务员打听过她们的工资，却发现收取服务费的餐厅，服务员工资并不算很高，而那些不收服务费的餐厅，服务员工资也没想象中那么低。

    两边的工资，差距在一千以内，也就是说，那个收取服务费的餐厅，服务员的收入只比不收服务费餐厅的服务员，多了几百块钱。

    但是两边服务员对顾客的态度，却天差地别。

    原本徐拙以为是企业文化什么造成的，但他研究之后才发现，一切都是钱闹的。

    不收服务费的餐厅，员工拿的是死工资，充其量会多一个全勤奖什么的，所以大家对工作有恃无恐。

    反正收入就这么点，努力不努力一个样，大家的工资也都一样多，那我干嘛还辛苦的工作呢？

    划水摸鱼它不香吗？

    而收取服务费的餐厅就不一样了，收服务费的餐厅，服务员拿的是弹性工资，是底薪加服务费分成的模式。

    干得越多，收入就越高，比较有奔头。

    而且大家的工资不一样，这就造成了服务员们的攀比心理。

    这种心理，会在服务员中造成一种良性竞争。

    你想拿更多的工资，就得多服务顾客，同时也要保证服务质量，这样才不至于因为被顾客投诉而扣奖金。

    现在听袁康这么一说，徐拙立马想通了这里面的环节。

    不过他好奇的是，为什么只有包房收取服务费呢？

    大堂那边呢？

    当徐拙把这个问题问出来之后，袁康笑着说道：“大堂那边还是暂时不收吧，好多来大堂吃饭的人，只点两个小凉菜，吃一碗烩面，充其量再来一瓶啤酒，这种情况下咱真不好意思收服务费。

    而且大堂里的环境嘈杂，高峰期顾客甚至站别人旁边等位置，这种情况下，要收取服务费的话，咱自己都觉得不

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