第1218章 蒜蓉粉丝蒸海鲜？ (第2/3页)

拙对这道菜却不太满意。

    原因就是，内陆地区比较难买到鲜虾。

    市场上能买到的，基本上都是冻虾，而冻虾做这道菜不管口感还是味道都会打上不小的折扣。

    从这点来说，这道菜不是很好的选择。

    最好还是用比较常见的食材才行。

    徐拙看向戴震霆，希望他能给出个不同的菜品，结果这老头点点头：“蒜蓉粉丝开背虾确实不错，其实咱们可以出个蒜蓉粉丝蒸海鲜的系列。

    正好夏天嘛，是吃海鲜的季节，但是一些饭店里收拾海鲜不干净，而且还以次充好，所以很多人都喜欢在家做。

    但是在家做海鲜有一定的难度，不懂海鲜的人很难一步做好，这就需要咱们进行科普了。”

    戴震霆说的这个倒是挺对的。

    这年头海鲜的价格已经降低了不少，加上冷链运输等方式发达，使得海鲜逐渐走进了内陆地区。

    不管高级酒店还是夜市摊上，都有见到海鲜的身影。

    而各种海鲜中，用蒜蓉粉丝蒸制的方式最多，也最受大家的欢迎。

    但这也催生出了很多无良商家为了赚取高额利润而弄虚作假，或者在制作的过程中偷工减料，甚至干脆不洗，导致做出来的海鲜不干不净。

    徐拙在林平市的时候，跟李浩崔勇他们在夜市摊上吃饭的时候就遇到过这种情况。

    那天点的是粉丝生蚝，上来后原本大家都没在意，只有走南闯北见多识广的崔勇发现了不对。

    当时他说了句很有意思的话：“嚯，这些生蚝壳干巴得都变色了，一看就是老员工了嘿。”

    他让大家别吃，结果李浩非要尝尝味道，然后当天晚上就上吐下泻的。

    那会儿徐拙才知道，原来很多夜市摊上的生蚝都是加工出来的，把客人吃剩下的生蚝壳收集起来。

    里面放入用福尔马林等液体泡涨的冷冻蚝肉，这样成本能降低一大截。

    这跟最近两年比较火爆的炭烤牛骨髓一个样，那些所谓新鲜牛骨，全都是用了不知道多少遍了，里面的骨髓都是人工合成的。

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