第1192章 浪费了一次触发技能的机会【推荐票23万加更】 (第3/3页)

时间紧急，一般不等香料的味道全都炸出来就直接开始炒制。

    这样比较浪费。

    而炸到油里的话，可以尽可能的把香料的味道炸出来，一锅油算下来也用不了多少香料。

    当然了，这些油只适合做一般的菜品。

    一些料重味浓的大菜硬菜，该放香料还得继续放，不能节省。

    交代完这些事儿之后，徐拙一边给自己盛饭一边看着门口的那些瓦罐问道：“那些东西是谁带来的？做什么用的？”

    谢海龙赶紧说道：“我带来的，这是做盐焗鸡用到的器具，只有用瓦盆做出来的盐焗鸡才算正宗，味道才好吃。”

    还有这一说？

    见徐拙有点迷茫，谢海龙趁着这会儿没事，给徐拙讲了一下盐焗鸡的过往。

    盐焗鸡是客家菜，当年客家人从中原往东南沿海迁徙的时候，因为食材不易存放，特别是宰杀的家禽没法长途携带，只能包在盐中封存。

    在迁徙路上，没有吃食的时候，就拿出来，就着行李中携带的瓦罐把鸡做熟，这就是早期的盐焗鸡雏形。

    发展到现在，盐焗鸡已经有了标准的做法。

    但是公认最正宗的做法，依然是用瓦罐来做，而且这些瓦罐只能用一次，不重复使用。

    所以谢海龙才带了好几个这种粗制滥造的瓦罐。

    大概有种便宜货扔了不心疼的想法吧。

    不过徐拙好奇的是，为什么这些瓦罐只能用一次，难道这有啥讲究不成？

    谢海龙喝了口青菜虾皮粥说道：“这些瓦罐的结构比较疏松，导热性很强，但是做过一次之后，融化的盐就会把那些气孔给堵上，再用的话不容易导热，所以只能用一次。”

    徐拙啧啧称奇，居然还有这种讲究。

    不过盐焗鸡这么多年来一直经久不衰，大概就是这种讲究吧。

    徐拙挺期待今天上午的盐焗鸡的，凭谢海龙的实力，味道应该不会太差。

    唯一不好的一点就是，今天围观的人应该不少，而盐焗鸡一次只能做一只。

    完全不够分的。

    要不，今天咱也当一次试吃员试试？

    

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