第1116章 红扒秋鸭出锅 (第3/3页)

红扒秋鸭呢，上其他菜算怎么回事？

    来到厨房，徐拙打开砂锅的锅盖，里面的汤汁少了三分之一左右，不过依然能盖住鸭子，不用担心汤汁不够。

    这个时候，鸭子全身已经彻底软烂，哪怕用勺子舀一下汤汁，鸭肉也会跟着波纹颤巍巍的。

    这是鸭肉已经熟透软烂的表现。

    不过也正是这样，所以这鸭子想要取出来就不太容易了，因为不管用什么方式，只要动作稍微大一点，鸭肉都会烂掉。

    虽然自己人吃，烂了也无所谓，但是都到这会儿了，要是鸭皮破裂，岂不是前功尽弃？

    徐拙关掉灶上的火，把砂锅从灶台上端下来。

    接着他拿起一个大漏勺，小心的顺着边伸进砂锅中，慢慢将鸭子盛进去。

    然后慢慢把漏勺拿出来，鸭子完整的躺在大漏勺中。

    找一个大一点的盘子，里面垫上一层生菜叶，然后小心的把鸭子放在上面。

    整理一下造型，让鸭子看起来更加美观。

    接着，徐拙开始制作浇汁，这是做红扒秋鸭最后一步，也是关键的一步。

    因为这时候的鸭子，颜色其实并没有多红，而是呈现出一种棕色。

    所以在做浇汁的时候，里面要再倒一些酱油，这样浇在鸭身上之后，鸭子的外皮看上去才红润可口。

    而且浇汁之后，鸭子看上去会更加透亮，更能激发食欲。

    鸭子的浇汁很好制作，把炒锅架在灶上，从砂锅里舀出几勺煮鸭子的汤汁，烧开后淋入一些老抽，让汤汁的颜色看起来更重一些。

    接着勾芡，让汤汁变得粘稠，最后出锅时候淋上一些葱油，这就完事儿了。

    徐拙端着刚刚做好的浇汁，小心的浇在鸭身上。

    然后又切了一点红椒丝撒上去起个点缀作用。

    这道开国第一宴上的名菜红扒秋鸭，就做好了。

    端回包房的时候，于可可和庞丽华凑上来就是一阵狂拍。

    一个发朋友圈说是老公给自己做的，一个发朋友圈说是女婿孝敬自己的。

    真是干啥啥不行，装逼嘚瑟第一名。

    这一幕看得徐拙心里轻轻一叹：摊上这样的媳妇儿和丈母娘，何愁不被人嫉妒啊！

    

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