第1108章 杨枝甘露【为品茗的猪加更2/10】 (第2/3页)
圆润,大小均匀,因为煮好之后透亮Q弹,犹如露水一般,所以才被称之为西米露。
至于淡奶,可不是鲜奶,也不是淡奶油或者炼乳,而是把鲜奶进行蒸馏掉百分之五十水分所得到的液体。
相对于鲜奶来说,淡奶的味道更足,奶味儿更浓,是冲调咖啡、制作甜品以及港式奶茶的主要食材。
其实徐拙也不想这么讲究的,随便找个超市买点国产的食材一搭配,也能把杨枝甘露这道甜品做出来。
但是这样的话,味道就会差很多。
毕竟这是D级招牌菜,远超一般甜品店的水准,而且这是在丈母娘家做,自然要拿出真本事了。
万一丈母娘一高兴少要几万块钱彩礼,这不就赚回来了嘛。
其实就算这些食材价格昂贵,也花不到徐拙的钱,因为他是在庞丽华面前把这些食材写出来的。
刚写好,庞丽华就将这张纸递给了于长江:“反正我非常想吃杨枝甘露,你自己看着办吧。”
于长江常年负责采购,买些进口食材还是没啥压力的。
他甚至都没出面,只是拿着手机发了几条微信而已,不到一小时,这些食材就出现在了徐拙面前,而且品质全都是一等一的好。
第一楼的后厨很忙,而且乱糟糟的,油烟弥漫。
所以这道甜品,徐拙选择在于家别墅中制作。
正好可以陪着熊仔,省得这货又应激了。
而且在大别墅中做这种汇聚好几个国家食材的甜品,才能真正感受到有钱人那种枯燥且无趣的生活。
做杨枝甘露,首先要做的就是煮西米露。
徐拙把汤锅洗刷一遍,放在灶上,加大半锅水,然后打开煤气灶开始烧。
西米露是淀粉制作的食材,煮制时候容易黏在一起,所以煮的时候要尽量用大锅,而且锅里的水要尽量多点。
只有这样,才能把西米露煮得粒粒分明,不会相互粘连。
西米露是分大小的,杨枝甘露这道甜品一般会用小的西米露
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